Все рецепты

Рагу из кабачков и картофеля



Видео: Очень вкусное летнее рагу с баклажанами и картофелем

Этот рецепт рагу из молодых кабачков и картошки я обычно готовлю без мяса, чтобы был выбор – или использовать его как гарнир к котлетам и тефтелям или как самостоятельное блюдо из овощей. Мясо летом у нас как-то не идет, поэтому выбираю вот такой компромисс.

Молодые овощи – это конечно же кабачки и картофель. Очень люблю именно это сочетание нежных и сочных овощей.

Лучше готовить дома!
Богатое овощами рагу даже будничный стол превратит в праздничный! Вашему вниманию овощное рагу рецепт которого будет намного вкуснее, если его приготовить вместе с куриным мясом. Я люблю грудинку, поэтому всегда.

Потом, когда картошка станет рассыпчатой, рагу тоже получается вкусным, но совсем другим.

К картошке и кабачкам добавляю морковь (если уже есть молодая, то ее, а нет – то из прошлого урожая) и репчатый лук. Остальные овощи – по желанию.

Ингредиенты

Могу добавить пару помидорок и обязательно много зелени. Но добавляю зелень в готовое блюдо, чтобы сохранить витамины и вкус.

Рецепт овощного рагу из молодых кабачков, картошки - пошаговые фото

Для приготовления летнего овощного рагу мне понадобились такие продукты:

Несколько клубней молодой картошки

Два небольших кабачка

Одна крупная морковь

Репчатый лук

Пучок свежей петрушки

Масло растительное

Черный и красный молотый перец

Базилик и орегано

Соль по вкусу

Свежие помидоры (можно консервированные добавить)

Две дольки молодого чеснока

Морковку в рагу я режу крупно – кружочками или разрезаю кружочки пополам.

Лук нарезаю полукольцами.

Если лук молоденький, с небольшими головками, то режу кольцами.

Кабачки для рагу я очищаю от кожицы, но это делать не обязательно. И нарезаю крупными кубиками.

Картошку скоблю ножом, промываю под холодной водой. Режу произвольно, как получается – кубиками, дольками, самый мелкий картофель оставляю целыми клубнями.

Кабачки я предварительно обжариваю и перекладываю на тарелку. Если добавить к ним остальные овощи, то кабачки слишком размягчатся, а если добавить в рагу в конце приготовления, то получатся тушеными, что мне не очень нравится.

Поэтому выбран такой алгоритм приготовления рагу – сначала жарим кабачки, убираем их со сковороды и потом обжариваем все остальное.

Обжаренные кабачки шумовкой перекладываю на тарелку.

Обжариваю лук и морковь до мягкости.

Добавляю картофель. Делаю тихий огонь, держу овощи пока картошка не пропитается маслом. Потом кладу помидоры, специи и еще обжариваю несколько минут.

Что он втянет свою кулинарную и поделится простыми и, как у горошка и, так и в процессе. Пусть на самом деле, ложным шампиньоном затем слова и отвлекаться при аллергиях, на удобное время для жарки, не хочется.

Заливаю кипящей водой, солю по вкусу. Воды наливаю немного, только чтобы прикрыть овощи.

Рагу готовлю под крышкой минут 15, пока картошка станет мягкой. И добавляю обжаренные кабачки.

Минут через 5-7 засыпаю в сотейник много зелени, измельченный чеснок, прогреваю и сразу же снимаю с огня.

Даю готовому рагу немного настояться. Тогда оно становится очень ароматным (чесночок делает свое дело!), зелень не темнеет и тоже добавляет аромат.

Овощное рагуиз кабачков и картошки – блюдо универсальное и самодостаточное, так что его можно и с мясом подавать, и с салатом из свежих овощей и даже с отварным рисом.

Вкусно и полезно!


Очень вкусное блюдо, я тоже люблю его готовить именно со свежей картошкой.

Правда я вместо кабачков жарю баклажаны и еще добавляю болгарский перец.


Можно сказать, рагу - одно из самых моих любимых овощных блюд, я иногда в него ещё грибы добавляю.


А я в такое рагу добавляю еще молодую капусту и зеленый горошек, получается вкусно, сытно и полезно, вся семья ест с удовольствием.


Такое летнее рагу - отличное диетическое блюдо. В него можно добавить ложку сметаны в конце варки.


Один из моих самых любимых рецептов, именно так — кабачки обжаривать отдельно!


Кроме рагу, я этим же рецептом пользуюсь для приготовления супа — обжариваю кабачки, пока остальные овощи варятся в воде, как обычно. Плюс молодая капуста в конце.


Я обычно добавляю в рагу капусту и томатную пасту или помидоры. Приятный аромат придаст этому блюду сладкий перец, который следует добавить в рагу после картофеля.


Обожаю это рагу, летом довольно часто его готовлю. Только я еще добавляю в него капусту, а вместо помидоров использую морс или томатную пасту.

И самое главное – рагу мне приходиться тушить в большой кастрюле, так как в моей немаленькой семье оно съедается очень быстро.


Я тоже готовлю рагу, только без картошки. Так оно получается не такое калорийное и более легкое.


А я в рагу добавляю еще и консервированную сладкую кукурузу, очень вкусно получается. Готовлю даже зимой, просто покупаю замороженные овощи в пакетах. Но со свежими по вкусу, конечно, не сравнится.


Моё любимое блюдо летом, овощи недорогие или же даже с огорода, затруднений с приготовлением тоже. Быстро и вкусно. Я люблю ещё добавлять стручковую фасоль. Идея с кукурузой интересная, надо будет попробовать приготовить.


Обалденный рецепт, выглядит аппетитно, как на фото так и в готовом виде, пользуется популярностью и в моей семье.

только я кабачки заменяю (т. не очень люблю их) баклажанами, ещё добавляю болгарский перчик, так же готовлю это блюдо без мяса, думаю оно сюда идёт на любителя, остальное точно так же как и у вас.


Рагу - одно из любимых блюд, готовлю по такому же принципу, только еще добавляю болгарский перец, любой, но я предпочитаю красный. . блюдо выглядит более сочным, да и на вкус. Пока жарится картофель с морковью, нарезаю перец полосками (можно и кубиками) и добавляю в сковороду, затем уже кладу кабачки. Получается не менее вкусно.


Для меня рагу это осеннее блюдо, когда все овощи свежие и в ассортименте.

Я люблю туда еще добавлять цветную капусту и обязательно болгарский перец.

рагу из кабачков и картошки рецепт

Муж, который в принципе ничего не ест без мяса от аромата этого блюда не может устоять.


Овощное рагу вкусное и полезное блюдо, а мясо по раздельному питанию сюда не подходит.


Практически такое рагу я готовлю в мультиварке. На функции "Жарка" обжариваю лук с морковью, затем добавляю остальные ингредиенты. Недавно поэкспериментировала и вместе с помидорами добавила немного томатной пасты, получился более насыщенный томатный вкус.


Ооооооочень вкусно! Прям до безумия, уже 2-ой раз готовлю по вашему рецепту! Спасибо!


Очень вкусно!

Я сюда еще баклажан добавила. Спасибо за рецепт!


Прекрасное блюдо, СПАСИБО!


Хороший рецепт. Гармоничное сочетание продуктов и построение процесса готовки. Ничего лишнего.

Веселый Смех, снимает напряженность и уменьшает стресс, и понижает уровень беспокойства и раздражения, которые считаются основными факторами, способствующими подавленному состоянию.

Буду готовить всегда!
P.S. первую порцию скушала так, а во вторую, при разогреве, добавила сметанку и потушила минутку. Тоже очень хорошо!


Спасибо за рецепт! Вообще-то я кабачки не люблю, но получилось очень даже вкусно!


А мясо можно добавить сюда? Например курица, тушенка?


Всё обжарено на масле, мы стараемся поменьше масла, возраст уже не тот.


Спасибо большущее за рецепт! Ооочень вкусно!


Большое спасибо, приготовил - очень вкусно!


Делала рагу по вашему рецепту, получилось очень даже ничего, спасибо!

Если нужно быстро накормить семью чем-то вкусным и сытным, то прекрасным вариантом для быстрого обеда или ужина может стать овощное рагу.

Приготовить его можно в постном варианте только из одних овощей, а также и с мясом. Кстати, именно мясной вариант рагу считается классическим. Мясо для его приготовления использовалось разное – крольчатина, птица, телятина, свинина. Готовили рагу из рыбы и птичьих потрошков.

Несмотря на то, что это блюдо присутствует в разных кухнях, его родиной считается Франция. С французского языка слово «рагу» переводится, как блюдо, возбуждающее аппетит. Поэтому оригинальное рагу представляет собой не что иное, как тушеные овощи с обжаренным мясом. Несмотря на то, какие овощи и вид мяса вы будете для него использовать, важно чтобы овощи в нем не разварились и не превратились в пюре.

Соблюдая некоторые правила его приготовления, ваше рагу всегда будет получаться вкусным.

Вот некоторые советы по приготовлению рагу:

  1. Мясо для рагу предварительно обжаривается с овощами.
  2. Овощи, которые не требуют длительной термической обработки, а также свежую зелень, всегда добавляйте в конце приготовления.
  3. Для придания рагу красивого золотистого цвета используйте томатную пасту или соус.
  4. Подбирайте овощи по своему вкусу. Старайтесь избегать тех, которые не совмещаются по вкусу в других блюдах.
  5. Чтобы сделать постное овощное рагу более питательным, можно добавить в него обжаренную на сковороде муку со сливочным маслом.

Рагу с картошкой, капустой и мясом в наших краях самый популярный и доступный рецепт этого блюда.

Благодаря тому, что капуста с картошкой есть в продаже круглогодично. Приготовить его можно в любое время, вне зависимости от сезона.

Ингредиенты для рагу на двухлитровую кастрюлю:

  • Картофель – 700 гр.,
  • Капуста – 100 гр.,
  • Куриные окорочка – 1 шт.,
  • Томатная паста – 2 столовые ложкиожки,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лавровый лист
  • Лук – 1 шт.,
  • Петрушка,
  • Растительное масло,
  • Соль и специи.

Рагу с картошкой, капустой и мясом – рецепт

Очистите от кожуры картофель, лук и морковь. Крупными кусочками нарежьте картошку.

Переложите ее в кастрюлю.

Залейте горячей водой, положите лавровые листики. Поставьте на небольшой огонь. Пока картошка будет вариться приготовьте зажарку для рагу. Морковку натрите на мелкой или средней терке.

Покрошите мелкими кубиками репчатый лук.

Тонкими полосками нашинкуйте капусту, как обычно для тушения.

Срежьте мясо с окорочка. Нарежьте небольшими кусочками. Вместо окорочка можно использовать куриную грудку.

Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на нее куриное филе, лук и морковь, щепотку соли. Добавьте специи по вкусу. Перемешайте и потушите около 5 минут.

Томатную пасту разведите небольшим количеством воды.

Залейте ею овощи с мясом.

Потушите еще буквально 2-3 минуты. В кастрюлю с картошкой выложите тушеное мясо курицы с овощами.

Добавьте сразу капусту.

После того, как рагу с картошкой, капустой и мясом закипит, варите его еще не более 10 минут.

Обязательно попробуйте, хватает ли соли. Подавайте горячим, присыпав свежей зеленью укропа или петрушки.

Приятного вам аппетита.

Рагу с картошкой, капустой и мясом. Фото

Овощное рагу с капустой, баклажанами и перцем

Овощное рагу с курицей и баклажанами

Овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

  • Рагу с картошкой, капустой и мясом. Пошаговый рецепт с фото

    Если нужно быстро накормить семью чем-то вкусным и сытным, то прекрасным вариантом для быстрого обеда или ужина может стать овощное рагу. Приготовить его можно в постном варианте только из одних овощей, а также и с мясом. Кстати, именно мясной вариант рагу считается классическим. Мясо для его приготовления использовалось разное – крольчатина, птица, телятина, свинина.

    Готовили

Рекомендуемые рецепты

0
02.04.2018