Все рецепты

Как готовить лапшу с курицей суп



Видео: Куриный суп с лапшой! Куриный суп с лапшой и картошкой! Куриный суп с лапшой и овощами!

Суп-лапша с курицей

На 6-8 порций потребуется:
1 куриная грудка на кости
2 чайных ложки соли
1 средняя морковь
2-3 столовых ложки растительного масла
1 стакан муки
1 яйцо
Несколько веточек укропа
2-3 лавровых листа


Конвертер


Куриную грудку хорошо промойте, выложите в кастрюлю.

Долейте 3 литра холодной воды и поставьте на огонь.

Посолите 1,5 чайными ложками соли.

Когда бульон закипит - сбавьте огонь до среднего и варите курицу 40-50 минут.

Отдельно в миску высыпьте 1 стакан муки.

В этот же стакан выбейте 1 яйцо. Добавьте половину чайной ложки соли. И долейте водой, так чтобы получился общий объем в 1/3 стакана.

Размешайте яйцо с водой вилкой и вылейте в миску с мукой.

Замесите крутое тесто. Оно должно вобрать в себя всю муку.



Отложите тесто на полчаса в сторону, накрыв пищевой пленкой.
Очистите морковь; измельчите на очень мелкой терке.

Выложите в сковороду, добавьте растительное масло.

Пассеруйте на среднем огне 5-8 минут.

Морковь не должна жариться. Но должна поменять цвет и окрасить масло в оранжевый цвет.

Готовый бульон снимите с плиты.

Домашняя лапша с курицей, как приготовить

Лучший и более насыщенный бульон получится, если вы сварите его заранее и остудите не вынимая мясо.
Но если время не позволяет - то просто накройте крышкой, оставьте на 20 минут.
Затем достаньте куриное мясо - удалите кости и кожу, а само филе разделите на маленькие кусочки и опустите обратно в бульон.



Тесто разделите на 4 равных части.

Каждую часть обваляйте в муке и раскатайте скалкой в тонкую лепешку.




Нагрейте сковороду без масла (сухую).
Выкладывайте лепешки теста на сковороду и обсушивайте по полминуты с каждой стороны.



Готовые заготовки для лапши уложите стопкой.

Разрежьте на 3-4 части - равными по ширине полосками.

Каждую стопку полосок порежьте поперек острым ножом и максимально тонкой соломкой.



Лапша готова!

Поставьте бульон снова на огонь.

Доведите до кипения.
Опустите в суп пассерованую морковь.

Доведите до кипения.

Следом опустите всю лапшу.

Размешайте. Дождитесь повторного закипания и сразу же снимите кастрюлю с плиты.

Добавьте мелко порезанный укроп, лавровый лист. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

После чего разливайте суп-лапшу по глубоким тарелкам и наслаждайтесь!

Понравилась запись?

Поблагодарить а

Или расскажите друзьям:

Добавлено

Еще рецепты по теме:

 #Щи из кислой капусты #Солянка рыбная #Гороховый суп #Рисовый суп с говядиной #Суп из красной фасоли с сосисками #Борщ #Мясная сборная солянка #Рассольник ленинградский #Суп-лапша с курицей #Суп грибной деревенский #Свекольник #Окрошка – холодный суп на квасе #Холодный борщ на кефире #Холодный борщ #Куриный суп с вермишелью #Грибной суп со сливками #Суп с фрикадельками #Куриный бульон #Грибная солянка #Суп грибной с гречкой #Лапша грибная

8

1 ч 5 мин

85 ккал

5/5 (1)

Содержание

Домашняя еда всегда намного вкуснее, чем приготовленная из полуфабрикатов.

Предлагаю вам сварить суп на бульоне из курицы, лапшу для которого приготовим своими руками.

Такая лапша делается очень просто, и получается менее затратно, чем покупать готовую, а суп, приготовленный с ней, вы с большей гордостью сможете поставить на стол.

Рецепт: куриный суп с домашней лапшой

Кухонные принадлежности: сковорода, кастрюля, терка, миска, разделочная доска.

Перечень необходимых ингредиентов

Морковь 1 шт.
Курица 600-700 г
Перец горошком По вкусу
Лук 1 шт.
Соль По вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Вода 2-2,5 л
Зелень По вкусу

Для лапши:

Приготовление бульона

  1. Первым делом промываем курицу.

    Теперь кладем ее в кастрюлю, заливаем курицу холодной водой и ждем, пока закипит.

    Самый вкусный бульон, а соответственно и готовый суп получается из молодой домашней курицы. Можно его готовить из половинки тушки или просто взять окорочка или грудку.

  2. После этого уменьшаем огонь и снимаем пену. Часто я вообще сливаю первую воду, а затем заливаю новой и уже в ней варю бульон.
  3. После того, как сняли пену или залили новую воду, кладем несколько горошин перца и лавровый лист.

    Варим до готовности примерно 40-45 минут. Для домашней курицы может понадобиться больше времени, поэтому проверяйте степень ее готовности.

    Быстрее всего варится куриная грудка.

Как сделать домашнюю лапшу для супа

Тесто

  1. Берем миску или другую не очень большую глубокую емкость. Разбиваем в нее яйцо и добавляем щепотку соли.

    как готовить лапшу с курицей суп

    Хорошо расколачиваем вилкой или венчиком. Яйца для лапши тоже лучше брать домашние, тогда она будет иметь приятный желтоватый оттенок.

  2. Постепенно вводим муку и вымешиваем плотное тесто.

    Не стоит сыпать сразу всю муку, так как ее может оказаться больше, чем. Сперва добавьте половину, а затем постепенно подсыпайте.

    Тесто должно быть как на пельмени, даже еще немного плотнее.

  3. Готовое тесто накрываем пленкой или пакетом и даем ему 10-15 минут отдохнуть.

Лапша

  1. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Это легче сделать, если слегка смазать тесто растительным маслом.
  2. Оставляем пласт на столе, чтобы он немного обветрился и подсох. Накрывать его ничем не нужно.
  3. Разрезаем тесто на несколько пластинок по желаемой длине будущей лапши.
  4. Складываем их друг на друга и ножом нарезаем не толстую лапшу.
  5. Разъединяем ее и распределяем в один слой по столу или на другую поверхность, где она будет подсыхать и ждать своей очереди.

Если решение сварить такой суп не появилось спонтанно, то лучше лапшу сделать заранее.

Обычно я этим занимаюсь с вечера. Если вам нужно больше лапши, то просто увеличьте количество ингредиентов. Но на такой объем бульона ее будет вполне достаточно. В этот суп с курицей идет домашняя лапша, но можно взять и магазинную.

Зажарка

  1. Пока подсыхает лапша, готовим зажарку. Для этого очищаем морковку и лук.
  2. Луковицу нашинковуем небольшими кусочками, а морковку натираем мелкой стороной терки. Мне больше нравится именно мелко натертая морковь, а вы можете ее измельчить на ваше усмотрение: на крупной терке или вообще нарезать небольшой соломкой.
  3. Разогреваем сковороду и льем на нее немного масла.
  4. Обжариваем овощи до приятного золотистого оттенка.

    По желанию можно добавить измельченный стебель или корень сельдерея, а также болгарский перец.

    Можно обойтись и без зажарки. Для этого кладем измельченную морковку и лук в кастрюлю после того, как закипит бульон и уберется пена или поменяется вода.

Суп

  1. Когда сварится бульон, вынимаем курицу, а бульон процеживаем через сито и опять ставим на плиту.

    Как и сотни лет назад, многие собаки по-прежнему работают на фермах: пастухами или погонщиками. Некоторые кошки используются на фермах, чтобы держать грызунов в страхе, и они с этой функцией справляются превосходно.

    Так он будет прозрачным.

  2. Добавляем соль и по желанию немного черного молотого перца или приправы для курицы, например куркумы, которая еще и окрасит суп в красивый цвет.
  3. Кладем в бульон лапшу и перемешиваем, чтобы она не успела слипнуться.
  4. Курицу отделяем от костей, измельчаем и кладем обратно в кастрюлю.
  5. Добавляем зажарку. Опять перемешиваем и варим после закипания 5-7 минут.
  6. Мелко рубим зелень и кладем ее в самом конце приготовления. А также по желанию зубок чеснока, измельченный или пропущенный через чесночный пресс. Доводим до кипения и выключаем.

Все, суп-лапша готов.

Рекомендую приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой. А также смотрите, как еще готовится суп на курином бульоне и куриный суп с рисом.

Куриный суп с лапшой в мультиварке

Нам понадобятся все те же ингредиенты, что и для приготовления на плите.

  1. Очищаем овощи.
  2. Морковь натираем на мелкой или крупной терке, а лук нарезаем небольшими кубиками.

    По желанию добавляем другие овощи, например, сладкий перец или сельдерей.

  3. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и льем немного масла.
  4. Обжариваем овощи до золотистости и перекладываем в другую посудину.
  5. Промываем курицу, кладем в чашу и заливаем водой.
  6. Можно сразу поделить курицу на порционные кусочки, обжарить вместе с овощами, а затем залить водой.
  7. Включаем режим «Суп» или «Варка», с таймером на 60 минут.
  8. После закипания снимаем пену и добавляем лаврушку и горошины перца.
  9. Можно овощи не обжаривать, а добавить после закипания воды и снятия пены.
  10. Расколачиваем яйцо с щепоткой соли, сыплем муку и замешиваем тугое тесто.
  11. Тонко раскатываем и нарезаем на тонкие полосочки в виде лапши.

    Приготовление супа с лапшой

    Раскладываем по столу и даем подсохнуть.

  12. Когда сварится курица, добавляем по вкусу соль и кладем лапшу. А также зажарку, если вы ее откладывали.
  13. Перемешиваем и варим примерно 7 минут.
  14. Под конец приготовления добавляем рубленую зелень и по желанию измельченный чеснок.

Смотрите, как еще можно сварить куриный суп с вермишелью в мультиварке.

Видеорецепт супа-лапа с курицей

Предлагаю посмотреть рецепт на видео, в котором подробно показано, как делается домашняя лапша для супа и насколько просто и быстро можно его приготовить.

Кроме этого супа, вам может понравиться суп-пюре из цветной капусты или суп с галушками.

как готовить лапшу с курицей суп

А также другие супы, рецепты которых тоже можно найти на нашем сайте.

Оставляйте ваши отзывы и дополнения в комментариях. Расскажите о впечатлениях от предложенного рецепта, а также поделитесь советами - возможно, вы готовите похожую лапшу по другому рецепту, и многие захотят им воспользоваться.

Приятного аппетита!

Никто ничего не написал. Будтье первым!

0
02.02.2018