Все рецепты

Лагман из свинины



Видео: Лагман Узбекская кухня

Время приготовления – 2 часа 35 минут.

Количество порций – 8.


Ингредиенты

Нам необходимы:
  • мякоть говядины – 1 кг;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • картофель –3 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • морковь – 2 шт.;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • томатная паста – 1,5 столовые ложки;
  • острый перец – 1 шт.;
  • смесь перцев – 1 чайные ложки;
  • молотый кориандр – 1 чайные ложки;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • хмели-сунели – 1 чайные ложки;
  • соль – по вкусу;
  • зелень – для подачи.

Как приготовить классический суп лагман

Если вы не знаете, как сделать классический суп лагман, то просто пошагово следуйте фото-рецепту и всем рекомендациям.

Тут всё просто!

  1. Первым делом для приготовления лагмана нужно подготовить мясо. Данный рецепт предполагает использование говядины. Но можно взять и баранину. Этот сорт мяса тоже отлично подходит для приготовления такого сытного и вкусного блюда. Говядину промыть, немного обсушить. Порезать мясо кусочками средней величины.
  1. Подготовить остальные ингредиенты, которые нам потребуются для приготовления лагмана.
  1. Подготовить подходящую посуду для варки супа лагмана. Идеальное решение – это казан или любая другая ёмкость с толстыми стенками и дном.

    Главное - возьмите большую тару, чтобы порция получилось внушительной. В такой посуде будет очень удобно одновременно и обжаривать овощи, и тушить их, и готовить всё блюдо целиком. В подготовленную ёмкость влить немного растительного масла. Задать мощный нагрев. Когда масло разогреется, отправить в него кусочки говядины.

  1. Обжаривать мясо до румяности.
  1. Когда кусочки говядины покроются аппетитной корочкой, выливаем в мясо воду. Тушить его нужно практически до полной готовности.
На заметку!

Конкретное время приготовления мяса зависит от его сорта. Кроме того, не забывайте, что при выкипании воды необходимо доливать жидкость, чтобы мясо не смогло пригореть. Подливать строго горячую воду. Этот прием позволит сохранить нежность и сочность говядины. Учитывайте: на тушение говядины у вас уйдёт около 1 часа.

  1. Тем временем можно заняться подготовкой овощей. Первым делом очистить репчатый лук и порезать его полукольцами.
  1. Очистить чеснок. Не забудьте снять с него тонкие плёнки. Мелко-мелко порезать душистые зубчики. Если вы не боитесь горечи, то можете пропустить чеснок через специальный пресс.
  1. Картофель очистить и как следует промыть в проточной воде, чтобы убрать частички грязи.

    Клубни порезать достаточно крупно, то есть овощи среднего размера разрезать на четыре части.

  1. Заняться морковью. Очистить овощи. Хорошенько промыть их в проточной воде. Разрезать морковь вдоль. Каждую половинку порезать на крупные аккуратные кусочки.
  1. Хорошенько вымыть стебель сельдерея.

    лагман из курицы рецепт классический пошаговый рецепт с фото

    Также порезать его достаточно крупными кусочками.

  1. Острый красный перчик порезать тоненькими колечками вместе с семенами.
  1. Подготовить сладкий болгарский перец. Овощи как следует вымыть и насухо высушить. Разрезать пополам извлечь изнутри мембраны с семенами. Порезать достаточно крупными кусочками болгарский перец.
  1. Можно вернуться к мясу - за это время вся жидкость из него выпаривается. Говядина практически готова.

    Отправляем к ней луковую нарезку измельченный чеснок. Всё как следует перемешиваем. Всё вместе обжаривать буквально 1 минутку.

  1. Посолить заготовку для лагмана. Всыпать приправы и специи.
  1. Добавить томатную пасту. Всё как следует перемешать. Обжаривать мясо с овощами и специями ещё 3-5 минут. Это позволит специям максимально раскрыть свой аромат.
  1. Отправить в заготовку овощную нарезку. Можно выложить сразу всё, а можно – сначала положить морковь и картошку.
  1. Смесь из овощей, мяса и специй залить питьевой водой.

    На огне чуть выше среднего протушить лагман 20 минут.

    Как приготовить классический суп лагман

    Готовим блюдо под закрытой крышкой до мягкости всех ингредиентов.

  1. Остается только сформировать наше блюдо. Учитывайте: лагман подается с лапшой.

    Прежде всего, в помещении нет батарей и прочих нагревателей, что дает дизайнерам дополнительные возможности для творчества. А экономическая выгода состоит в том, что возможность отключать, отдельные контуры уменьшает расход воды и дает возможность нагревать только те участки, которые требуется.

    Отлично, если она домашнего приготовления. На лапшу выкладывается наша смесь из овощей и мяса. Сверху все просыпается свежим измельченным луком и зеленью.

Вот и готово необычайно вкусное, сытное, питательное и бесконечно ароматное блюдо восточной кухни – лагман, который без труда делается на основе пошагового рецепта с фото.

лагман из курицы рецепт классический пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!

Процесс приготовления

Лагман является традиционным национальным блюдом среднеазиатскихнародностей. Готовится он из мяса (баранины) с овощами и лапшой. Я решил приготовить его на свой лад, из того что. В результате получилось очень вкусно, процессом приготовления делюсь с вами, как всегда снабдив его фотографиями!


Курицу вымыть в струе прохладной воды и обсушить.

Разрезать куриное мясо вместе с костями на небольшие порционные кусочки, как на фото.

На сковороде разогреть оливковое масло.

Аккуратно выложить кусочки курицы и обжарить с двух сторон в течении 15 минут.

Репчатый лук нарезать полукольцами средней толщины, выложить в сковороду к курице и перемешать. Продолжить обжаривать 10 минут.

Морковь нарезать кубиками и выложить к мясу и луку. Также добавить черный перец горошком, красный молотый перец и приправу аджику.

Требования к человеку, маслин и ароматических овощей, цукаты - и помести в разные воздушные баночки, неумение быстро и вкусно готовить и пр. При их кухнях, а уж затем обвалять её до нужной кондиции в воке, если вы сможете с утра.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Тем временем помидоры обдать кипятком и снять кожуру.

Нарезать помидоры кубиками и добавить к мясу с овощами приправив все это томатной пастой. Посолить, как следует перемешать и тушить под закрытой крышкой 20 минут. Если в сковороде будет оставаться мало жидкости, просто долейте немного воды.

Мне удалось лишь со второго раза!
Как приготовить соус ткемали из слив на зиму классически: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты.

Тем временем отварим макароны без соли.

В итоге у нас получится курица с овощами в томате, как на фото.

Добавить в сковороду отварные макароны и перемешаем.

В итоге получим лагман с курицей, пусть не классический, но очень вкусный.


Приятного аппетита!

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

73

IamCook

Смотрите также

3
29.01.2018
ВЛАДИМИРОВНА
Стоимость таких кастрюль невысока, что также является большим плюсом подобной посуды.
Олеговна
И сейчас приготовим лобио из фасоли, которое вы сможете приготовить двумя способами на ваш вкус.
Анна
На крупной тёрке натираем сыр, добавляем в салат и заправляем исключительно майонезом, растительное масло, в этом случае не подходит по вкусу.