Все рецепты

Эчпочмак с мясом и картошкой - рецепт с фото приготовления блюда татарской кухни



Видео: ЭЧПОЧМАК рецепт

Делаем из курицы фарш. Лук, зелень и картошку режем кубиками.

Смешиваем с фаршем, добавьте специй.

В муку добавьте масло подтопленное. Перетираем хорошенько.

Смешайте майонез и молоко, влейте полученную смесь в мучную.

Замесите тесто, оставьте на час в холодильнике. Потом делим на равные части.

Раскатываем лепешки, выкладываем начинку.

Лепим треугольники, смазываем желтками.

Разогрейте духовку до 220°. Выпекаем час, убавив температуру до 140°.

Готовые треугольники с курицей и картошкой можно подать со сметаной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Треугольники с курицей и картошкой:

4

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 10

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Куриная голень в тесте
Вкусный простой салат
Гусь с медом
Ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте
Свиная грудинка в луковой шелухе в мультиварке


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Жирная сметана — 150 гр
  • Соль — 1 ч.

    л

  • Пищевой сода — 0,5 ч. л
  • Сахар — 1 ст л
  • .
  • Для начинки:
  • Мясо любое (я люблю смесь говядины с курицей но в оригинале это татарское блюдо едят с бараниной)
  • Картофель
  • Зеленый лук много
  • Кинза свежая
  • Укроп
  • Лавровый лист
  • Соль, перец по вкусу
  • Бульон куриный или мясной (можно из кубиков).
  • Не забывайте только, что кубики как правило содержат соль.
  • Сливочное масло
  • Яйцо и теплое молоко для смазки

Как приготовить

1. Для начала приготовим наше тесто:
2. Растопим масло, смешаем со сметаной, добавим соль, сахар, соду.

Добавим муку и замесим до мягкого эластичного теста. Ни в коем случае нельзя тесто забивать получится очень жестким. Тесто должно быть мягким и жирным.
3.

Пошаговое приготовление

Накроем полотенцем, закроем крышкой и хотя бы на полчаса дадим отдохнуть.
4. В это время займемся начинкой:
5. Все ингредиенты нарежем на мелкие, величиной с изюминку, кусочки. Мясо и картошку обычно берут в равных пропорциях.

6. Все перемешаем добавим мелко покрошенный лавровый лист и хорошенько посолим и поперчим.
7.

Затем замешаем наше тесто еще разок и разделим на 4 части, каждую из которых еще на 3. Раскатаем в виде кружочка, не очень тоник, положим начинку на серединку и защепим в виде равнобедренного треугольника, оставив в середине небольшую дырочку. Мне удобнее в это время треугольник держать в руке, так они получается более аккуратные.
6.

Треугольники с картошкой и курицей рецепт с фото

Таким образом сформируем все 12 треугольников и выложим на смазанный сливочным маслом противень; и в разогретую до 180° духовочку примерно на 30-35 минут.
7. За 15 минут до готовности вытащить из духовки и влить мясной или куриный бульон.

рецепт треугольников с картошкой и курицей

Я также при приготовлении бульона добавляю к нему кусочек маслица так сочнее и нежнее получается.
8. И по 2-4 чайной ложечки заливаем в каждую выпечку наш бульон. Смешиваем яичко с молоком и смазываем кисточкой наши треугольники. Затем снова в духовку до готовности
В конце обычно бабушка также смазывает Очпочмаки растопленным маслом так как всегда смачнее =)

Дополнительная информация

Блюдо это с моей Родины- Татарстана. Мы его там поедаем как американцы бургеры =) Его прелесть что все готовится в собственном соку. Ну о-o-o-oчень вкусно, обязательно попробуйте! Некоторые готовят эту выпечку с дрожжевым тестом (не оставляя отверстие по середине), но хочу отметить, что треугольники в том случае получаются не такими сочными и ароматными.

Запивают такую выпечку горячим бульоном или кефирчиком. Всем советую! Ам-ам-ам!

Рецепт: Татарские Очпочмаки (треугольники c мясом), как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Поделись рецептом с друзьями!

3
04.02.2018
Витальена
Обжариваем их слегка с одной стороны, переворачиваем и в середину выбиваем яйца.
Андрей
Чтобы быстро узнавать о новых рецептах, нажмите на зелёную кнопочку и добавьте виджет этого сайта на свою главную страницу Яндекса Мясо для бутербродов Отличная альтернатива покупному мясу или колбасе — домашнее мясо для бутербродов, запечённое в духовке.
Ольга
Ингредиенты для белокочанная капуста, запеченная с сыром 2 кг белокочанной капусты лавровый лист 1 шт.