Все рецепты

Жульен с курицей с грибами рецепт фото



Видео: Рецепт: Жюльен из курицы с грибами

3555


Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами

Что нам понадобится:

500 г куриного филе
700 г шампиньонов
250 г твердого сыра
1 репчатый лук
3 столовые ложкиожки муки
300 г сметаны
растительное масло
черный молотый перец
соль

Жульен с курицей и грибами: как готовить

1. Отварить куриное филе в подсоленной воде.

Готовое мясо остудить и нарезать соломкой.
2. Помыть грибы и мелко нарезать. Положить в посудину и посолить их.
3.

Почистить лук, нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом и поджарить на нем лук до прозрачного состояния. Добавить к нему грибы и хорошенько обжарить их до готовности.
4.

На отдельной сковороде в течении 2-3 минут обжарить муку на среднем огне, периодически помешивая. Влить туда сметану и помешивая довести соус до кипения, не забывая посолить и поперчить его.
5.

Вкусный жульен с курицей и грибами в домашних условиях

Добавить курицу к грибам и перемешать их и залить соусом.
6. Затем выложить жульен в специальную жаростойкую форму, сделать верхний слой из сыра и отправить в разогретую до 180° духовку.

жульен с курицей с грибами рецепт фото

Вынимать жульен, когда сыр полностью расплавится.

Читайте таже: Как приготовить карри: рецепты острого блюда

Когда приходят гости, жульен можно красиво подать в кокотницах - они бывают керамическими или металлическими. Для этого курицу с грибами в соусе нужно распределить между этими посудинами и посыпать каждую из них сыром, перед тем как отправить жульен в духовку.

Источник фотографий: depositphotos

Одним из популярных блюд в русской кухне является жульен.

Первоначально во французской кулинарии такое название носил особый способ нарезки свежих овощей: ломтиками, длиной 6-7 сантиметров и толщиной - всего 2 миллиметра. Впервые слово «жульен» было упомянуто в книге французского шеф-повара Франсуа Массиало именно в значении способа нарезки овощей, а не названия горячего блюда.

Во Франции похожее блюдо было известно под названием «кокот». А посуда, в которой оно готовилось - кокотница. Видимо, названиеэто полюбившееся нам блюдо получило от способа нарезки ингридиентов, так как грибы и курица в этом блюде нарезаются довольно мелко.

На сегоднешний день существует большое количество вариаций приготовления жульена: из кальмаров, мидий, грибов, креветок.

Салат с ананасами, крабовыми палочками и кукурузой. Рецепт с фото

Недавно встретила рецепт приготовления жульена с использованием куриных желудочков. Но классическим и особенно полюбившимся рецептом стал для нас жульен с курицей и грибами.

Обычно жульен подают в кокотницах, содержимое которых не превышает 100 гр. Обычно я так и делаю, но только для гостей, как закуску перед основным блюдом. Но в будние дни я люблю запекать жульен в большой форме, всё таки кокотниц мне не хватает, тем более ребёнок готов есть только это блюдо целый день. Поэтому большая форма с жульеном для нашей семьи в самый раз.

2
28.01.2018
Мария
Рецепт блюда прост.
Сергеевна
Сворачиваем в рулет и заворачиваем в плёнку.