Все рецепты

Блюда из свиной вырезки. 5 вкусных рецепта с фото



Видео: Тартар из говяжьей вырезки [Рецепты Bon Appetit]

Нежнейшая часть говяжьей туши— вырезка. Извырезки готовят самые изысканные иделикатесные блюда: филе миньон, тартар, шашлыки, ростбиф икарпаччо. Вырезка обычно стоит дороже остальных частей, зато она гарантированно будет мягкой, если готовить её неслишком продолжительное время.

Рецепты говяжьей вырезкой

Буррито с мясом

В этом быстром блюде используется говядина, но чтобы мясо быстро приготовилось и было мягким, важно брать.

Пирожки с мясом

Пирожки с мясом по-домашнему, вкус из детства.

В приготовлении нежных, воздушных пирожков с мясом нам помогла техника Oursson - хлебопечка BM0800J и мультиварка Mi5040PSD.

Ассорти из вяленого мяса.

Я огромный любитель подобных мясных деликатесов, обожаю хамон, прошутто, панчетту, брезаолу и всевозможные.

Филе-миньон с чесночным соусом

Нежная говяжья вырезка средней степени прожарки с острым и насыщенным соусом — очень выигрышное сочетание. Обязательно попробуйте приготовить, это недолго, но невероятно вкусно и красиво.

Филе миньон

Простой и быстрый рецепт приготовления мяса. А на гарнир - овощи.

Салат с говядиной

Салат с говядиной и рукколой относится к разряду сбалансированных блюд, которые даже не нуждаются.

Веллингтон с говядиной

По одной из версий, это замечательное блюдо появилось благодаря Артуру Уэлсли, первому герцогу Веллингтона.

Бастурма

Мясо в специях, вяленое на открытом воздухе

Чебуреки

Не знаю как готовят чебуреки в чебуречных, но мои получаются как настоящие чебуреки и ни чуть не хуже, а где-то.

Пельмени сибирские

Продолжая экспериментировать с разнообразными рецептами пельменей, предлагаю на всеобщее обозрение.

Суп из домашних пельменей

Домашние пельмени всегда получаются вкуснее, чем те которые мы покупаем в магазине.

Поэтому и предлагаю.

Салат «Ташкент»

К этому салату меня подвели несколько факторов — во-первых, я прочитала его рецепт в книжке, из которой.

Мясные рулетики

Привезли тут нам с женой сало из Украины. Мы его и так едим, и этак, а оно все не кончается. Вашему вниманию простенькая закуска.

Мясо в цахтоне

Цахтон – это классический соус грузинской (точнее, осетинской) кухни. Вообще известно много вариаций.

Мясо в армянском лаваше

Были с семьей в Краснодарском крае и пробовали блюдо, но ни названия, ни рецепта его не записали, поэтому.


Блюда из говяжьей вырезки

Давайте рассмотрим с вами сегодня рецепты блюд из вырезки говядины, которые станут отличным украшением вашего стола!

Блюда из вырезки говядины

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 3 столовые ложкиожки;
  • говяжья вырезка – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • помидоры черри – 500 гр.;
  • базилик – 0,5 пучка;
  • свежий тимьян;
  • специи.

Приготовление

Стейки посыпаем специями, а потом обжариваем в раскаленном оливковом маслице на чугунной сковороде по 5 минут с каждой стороны.

Готовое мясо перекладываем на противень и отправляем в духовку. Запекаем минут 10 при температуре 170°.

Затем вынимаем стейки и оставляем охлаждаться. А этим временем размельчаем чеснок и пассеруем его в той же сковороде, где жарили мясо, на слабеньком огне. Примерно через 2 минутки добавляем помидоры черри и свежий тимьян. Осторожно перемешиваем, чтобы не раздавить томаты. Теперь выкладываем овощи на тарелки вместе с говяжьей вырезкой и подаем блюдо на стол, украсив листиками базилика.

Рецепт блюда из говяжьей вырезки

Ингредиенты:

  • тертый имбирь – 1 столовые ложкиожка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • говяжья вырезка – 500 гр.;
  • соевый соус – 2 столовые ложкиожки;
  • капуста брокколи – 500 гр.;
  • говяжий бульон – 1,5 ст.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • кукурузный крахмал – 2 столовые ложкиожки;
  • бобовые проростки – 1 ст.

Приготовление

В миске смешиваем нарезанное небольшими кусочками мясо, имбирь, измельченный чесночок и соевый соус.

Брокколи промываем и разрезаем на небольшие соцветия. В сковороде разогреваем немного растительного маслица, выкладываем капусту и обжариваем ее 2 минуты. Затем вливаем воду и готовим до полного испарения жидкости. После этого перекладываем брокколи на тарелку, а в скороду наливаем маслице и добавляем мясо.

Сальтимбокка из свинины

Обжариваем на сильном огне 3 минутки. Тем временем, в отдельной миске смешиваем говяжий бульон с крахмалом и выливаем смесь в мясо.

блюда из говяжьей вырезки рецепты с фото

Готовим до тех пор, пока соус не загустеет. В самом конце добавляем брокколи и бобовые проростки и готовим еще 2 минутки, пока все ингредиенты хорошо не прогреются.

Блюдо из телячьей вырезки

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 8 столовые ложкиожек;
  • листья тимьяна – 2,5 столовые ложкиожки;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • телячья вырезка – 2 кг;
  • дижонская горчица -5 столовые ложкиожек;
  • свежий розмарин;
  • специи.

Приготовление

Духовку заранее зажигаем и разогреваем до температуры примерно 190°. Мясо разрезаем на 2 равных куска, намазываем оливковым маслицем, подсаливаем и перчим по вкусу.

Затем обжариваем вырезку до румяной корочки в сковороде на сильном огне со всех сторон примерно 5 минут. После этого перекладываем мясо в форму для запекания. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, измельченный чесночок, тмин и розмарин. Намазываем мясо сначала горчицей, а потом травяными специями и ставим в духовку на 45 минут.

Далее перекладываем вырезку на блюдо и оставляем остывать на 10 минут.

Блюдо из говяжьей вырезки с луково – апельсиновой закуской

Ингредиенты:

  • уксус – 3 столовые ложкиожки;
  • мед – 1 столовые ложкиожка;
  • крупная соль;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • луковица красная – 0,5 шт.;
  • оливки без косточек – 50 гр.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • говяжья вырезка – 700 гр.;
  • петрушка.

Приготовление

В небольшой миске смешиваем мед с уксусом, солим и перчим. Затем, постоянно взбивая, вливаем оливковое маслице, добавляем измельченный красный лучок, чеснок, нарезанные кружками оливки, очищенные дольки апельсина и петрушку.

Теперь берем сковороду, разогреваем ее на сильном огне и наливаем немного растительного маслица. Выкладываем мясо и жарим его с каждой стороны минут 6–8. Затем перекладываем на тарелку, накрываем фольгой и оставляем доходить еще на 10 минут.

блюда из говяжьей вырезки рецепты с фото

Затем нарезаем его на куски, выкладываем сверху луково–апельсиновую закуску и подаем к столу.

Статьи по теме:

Жареная говядина с луком

Приготовить мясо, чтобы оно получилось сочным и восхитительно нежным, можно по-разному. Предлагаем вам пожарить говядину с луком и подать это блюдо с любым гарниром на ваш выбор.

Знакомимся с рецептами и удивляем близких оригинальным блюдом.

Свиная вырезка в духовке

Свиная вырезка, приготовленная в духовке – всегда будет беспроигрышным вариантом на вашем столе. Блюдо получается настолько вкусным и сочным, что даже самые привередливые гурманы и люди, обладающие тонким кулинарным вкусом придут в неописуемый восторг.

Говядина в кисло сладком соусе

Говядина в кисло-сладком соусе – довольно оригинальное изысканное блюдо, приготовив которое, вы непременно вызовете интерес и восхищение у гостей. Знакомимся с интересными рецептами создания этого праздничного кушанья.

Котлеты из свинины и говядины

Котлетки из свинины и говядины получаются восхитительно нежными, потрясающе мягкими и очень сочными.

Они прекрасно подходят к любому гарниру и являются достаточно сытным и полезным блюдом, которое оценят по достоинству все члены вашей семьи.

1
23.05.2018
Ольга
Это для надежности, чтобы не разваливались.