Все рецепты

Говяжья печень рецепты жареная с луком и морковью в сметане



Видео: Печень говяжья в сметане и с луком на сковороде

Для приготовления блюд из печени лучше выбирать говяжью печень.

Она более вкусная, чем свиная, не горчит и содержит больше полезных веществ. Очень вкусно получается говяжья печень, приготовленная со сметаной.

Печень обжаривается с мукой, затем недолго тушится в соусе из сметаны, становиться нежной, «тающей во рту». А лук с морковью придадут не только ярких красок, но и пикантный сладковатый вкус.

Печень говяжья — 1 кг.

Сметана 20% — 3 столовая ложка

Сахар — 0,5 столовая ложка (по желанию, придает пикантный вкус, убирает горечь)

Специи: соль, карри.

1. Для начала нужно подготовить говяжью печень.

Для приготовления такого блюда можно выбрать филе любой, предпочтительно морской, рыбы, в которой нет мелких костей. Грибы — шампиньоны, которые обжариваем на сковороде вместе с луком, затем смешиваем с кусочками рыбы, натёртым сыром и запекаем в духовке.

Размороженную печень нужно тщательно промыть. Удалить пленку, срезать все жилки и венки.

2. Нарезать печень на кусочки.

3. Обвалять нарезанные кусочки говяжьей печени в муке.

4 .В казан или глубокую сковороду налить немного растительного масла.

Обработка куриного субпродукта

Разогреть. Выложить обваленные в муке кусочки печени в казан, соль и сахар с карри (по желанию).

говяжья печень рецепты жареная с луком и морковью в сметане

И обжаривать, регулярно помешивая, около 10 минут. Печень должна покрыться золотистой корочкой.

5. Пока обжаривается печень, почистите и нарежьте удобным для вас способом репчатый лук и морковь. Добавьте лук с морковью в казан с печенью и обжаривайте 5 минут.

говяжья печень рецепты жареная с луком и морковью в сметане

6. Добавьте сметану и долейте в казан воды (бульон), чтобы она слегка покрыла печень. После закипания, уменьшите огонь до минимума и накройте казан (сковороду) крышкой. Потушите печень в сметане 15-20 минут.

Вкусная говяжья печень в сметане готова

Приятного аппетита!

Субпродукт – говяжья печень, издавна используется хозяйками для приготовления не только вкусных и оригинальных, но и неве 6 роятно полезных блюд. Особенностью печени является высокое содержание белка – 18 г., а так же пониженное содержание жиров и углеводов – на 100 г 0 углеводов, 2% жира и 75% воды.

А вот калорийность – 100 ккал на 100 грамм печени, позволяет употреблять этот продукт в пищу даже тем, кто придерживается диетического правильного питания. Набор полезных элементов, содержащихся в печени, благотворно влияет на зрение – витамин А (в 300-400 граммах субпродукта, содержится месячная норма потребления данного витамина).

Говяжья печень тушеная в сметане. Фото

Так же в печени содержаться: витамин В 2, железо, цинк, магний, калий и кальций, витамин, фосфор и натрий.

Набор полезных микро- и макроэлементов печени, приводит в норму работу иммунной сердечной, нервной систем. Благодаря большому содержанию железа и кальция, печень способствует укреплению косной системы организма, улучшает мозговую деятельность. Печень является продуктом, быстро насыщаемым желудок, хорошо усваивается, не создаёт ощущение тяжести.

Простой рецепт приготовления говяжьей печени. Блюдо готовится в 2 этапа, сначала печень обжаривается, затем тушится в сметане.

Процесс приготовления

Печень богата витамином А и витаминами группы, поэтому будет не лишним иногда ее включать в свой рацион, особенно если вы любите данный продукт.

Тут надо осторожничать!
Говяжья печень тушеная в сметане с луком Говяжья печень тушеная в морковью и луком.

Приготовленная в сметане, она отлично дополнит любой гарнир (макароны, рис, гречку и так далее). По этому рецепту приготовить говяжью печень не составит вам никакого труда. Блюдо готовится в 2 этапа, сначала печень обжаривается, затем тушится в сметане. Такое блюдо станет сытным обедом или ужином.

Для приготовления говяжьей печени в сметане подготовим продукты по списку: печень говяжья, мука, лук, сметана, масло, соль и перцы по вкусу.

Слегка обжарим порезанный репчатый лук на растительном масле.

Печень очистим от пленок, порежем соломкой и обваляем в муке.

Добавим печень к луку на сковороду и продолжим обжаривание до появления на мясе легкой румяной корочки, с двух сторон.

Затем добавим сметану, воду, соль и перец.

Накроем сковороду крышкой и потушим на маленьком огне около 15-ти минут.

Говяжья печень тушеная в сметане с луком готова!

Приятного вам аппетита!

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

99

Елена

0
04.02.2018