Все рецепты

Как быстро и вкусно приготовить печень говяжью



Видео: Печень ПО-СТРОГАНОВСКИ.

как быстро и вкусно приготовить печень говяжью

НежнаяТушеная Печень. Как вкусно приготовить печень.

Liver Stroganoff.

Говяжью печень нельзя долго готовить – становится сухой и жесткой. Нужно обжаривать кусочки печени по 2 минуты с каждой стороны, только снимите пленку. В середине печень должна быть розовой, но с плотной консистенцией. Ее лучше нарезать наполовину размороженной на кусочки толщиной 1 см. Печень солите готовой, а то будет горчить.

Еще легко и быстро сделать из говяжьей печени паштет.

Нарежьте печень на кусочки по 60-40 см. Сварите ее в подсоленном кипятке в течение 10 мин. или возьмите пережаренную печень «на исправление». Вареную или жареную печень пропустите на мясорубке и смешайте со сливочным маслом. В паштет можно добавить жареные – тушеные грибы, лук, морковь, различные травы.

Чтобы приготовить паштет из говяжьей печени, вам понадобится:

печень – 1 кг
грудинка свиная копченая – 250 г
сало – 100 г
лук – 1 шт.
растительное масло – 1 столовые ложки + 1 столовые ложки
чеснок – 3 зуб
коньяк – 80 г
майоран – 1 чайные ложки
молотый мускатный орех – ¼ чайные ложки
соль, перец по вкусу

Как приготовить паштет из говяжьей печени:

1.

Также рекомендую.
Как быстро и вкусно приготовить говяжью печень Вкусное второе блюдо из говяжьей печени. Обладает пряным вкусом.

Сварите печень в подсоленной кипящей воде 10 мин.
2. Пожарьте очищенный и порубленный лук в растительном масле.
3. Проверните через мясорубку печень, копченую грудинку, очищенный чеснок, пожаренный лук.
4. Соедините и перемешайте все, кроме сала.
5. Форму смажьте растительным маслом, выложите сверху кусочки сала, закройте пергаментной бумагой. Форму поставьте на противень с водой. Духовку с противнем разогрейте заранее до 180 °С. Выпекайте 40 мин. охладите в форме. Нарежьте на кусочки.

Приятного аппетита!

Для того чтобы приготовить говяжью печень со сметаной, вам понадобится:

печень говяжья – 1 кг
сметана – 1 баночка
растительное масло – 2 столовые ложки
зелень, соль (солить ТОЛЬКО после приготовления)

Как приготовить говяжью печень со сметаной:

1.

Печень порежьте на кусочки толщиной 1 см. Обжарьте ее на растительном масле по минутке с каждой стороны.

Не забудьте снять пленку.
2. Добавьте сметану. Тушите 15 мин.

Готово? Посолите.

Приятного аппетита!

Для того чтобы приготовить салат из говяжьей печени с грибами, вам понадобится:

печень говяжья – 200 г (например, на паштет у вас слишком большой кусок печени)
грибы сухие – 40 г свежемороженые или свежие – 100 г
лук – 1/3 шт.
огурцы соленые или маринованные – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
майонез – полстакана
масло растительное – 3 столовые ложки
соль, перец черный, зелень

Как приготовить салат из говяжьей печени с грибами:

1. Сухие грибы замочите на 2-3 часа.
2.

Сварите грибы. Отдельно сварите печень (10 мин).

Отдельно – яйца вкрутую – 10 мин. Лук пожарьте.
3. Нарежьте и соедините грибы, яйца, печень, соленые огурцы. Добавьте жареный лук, соль, перец, зелень, половину майонеза. Перемешайте. Вторую половину майонеза добавьте перед тем, как подавать.

Приятного аппетита!

Еще можно

Вареную печень и грибы пропустить через мясорубку, добавить взбитые яйца и сметану. Всю массу положить в форму на промасленную бумагу, сварить на пару. К пудингу подать грибной соус (вода от грибов, сметана, мука, соль.)

А еще

В массу из предыдущего рецепта добавить немного муки, испечь блины, каждый блин смажьте майонезом, жареным луком с морковкой, да хоть кабачковой икрой. Сложите стопкой. Чем не торт?

Или вот

Пожарьте печень в кляре из муки, молока и яиц.

А вот может

Нафаршировать кабачки, картофель или еще какой-нибудь любимый овощ паштетом из печени?

А как насчет

Добавить в паштет белого хлеба без корочки и панировочных сухарей и сделать  клецки?

Сварите их в овощном супе.

А вообще

В салат с печенкой можно добавить яйца, картошку, консервированную кукурузу, зеленый горошек, лук репчатый и зеленый, зелень любимую. И печень взять хоть вареную, хоть жареную.

Приятного аппетита!


Совет к рецепту:

Говяжья печень быстро

«Чтобы говяжья печенка таяла во рту, перед готовкой следует сначала хорошенько промыть ее в холодной проточной воде, а затем опустить в миску с теплой водой на несколько минут.

После этого печенку нужно выложить на разделочную доску, надрезать с одной стороны и аккуратно стянуть пленку пальцами.»

Быстро, вкусно

Добавить комментарий


Не всегда выходит ожидаемое. Бывает с таким вдохновением жаришь печень, в надежде вкусно поесть и накормить близких.

как быстро и вкусно приготовить печень говяжью

А в итоге получаешь жесткие, прям резиновые куски, которые чуточку остыв, сразу превращаются в сухие и дубовые. Все настроение испорчено. Сегодня вместе с «Очень вкусно» мы научимся вкусно жарить печень, расскажем, сколько минут ее нужно готовить, чтобы она оставалась сочной и мягкой.

Ингредиенты:

  • печень (можно использовать любую печень: говяжью, свиную, куриную) — 500 грамм;
  • лук — 1-2 штуки;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • мука — 5-6 столовых ложки;
  • подсолнечное масло для жарки.

Как быстро и вкусно пожарить печень. Пошаговый рецепт

  1. Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины. Разделяем колечки, выкладываем на сковороду с растительным маслом и ставим на огонь.
  2. Печень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими ломтиками, толщиной приблизительно 1 сантиметр.

    Удаляем протоки. Можно использовать любую печень (говяжью, свиную, куриную).

  3. Муку смешать с солью.
  4. Печень хорошенько обваливаем в муке, слегка стряхиваем лишнюю муку и выкладываем на разогретую сковороду с луком.
  5. Уменьшаем огонь до среднего, при необходимости добавляем растительное масло.
  6. Через 1-1,5 минуты перевернуть печень на другую сторону. За счет того что кусочки находятся на луке, а не на самой сковороде, они не подгорят и пропитаются вкусными, ароматными парами.
  7. Обжарить до готовности (на кусочках не будет проступать кровь), перемешать все вместе с луком и выдержать 15 -20 секунд.

Жареная печень готова!

Она получилась нежной, сочной, мягкой, не подгорела. Обратите внимание, что чем меньше вы жарите печень, тем вкуснее и мягче она получается. На все у нас пошло около 2-3 минут. Готовность определяется отсутствием крови, можете проколоть кусочек и посмотреть, если кровь не поступает, значит все готово. Главное — не передержать!

Такая печень понравится всем, поверьте! «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить рулет из печени «Все просят добавки» и печеночные блинчики.

Галина Паперник

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей.

Как правильно приготовить печень

В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

1
29.01.2018
АЛЕКСАНДРОВНА
Наша утка готова.