Все рецепты

Как приготовить язык говяжий в мультиварке редмонд



Видео: Говяжий язык. Как правильно приготовить говяжий язык.


Говяжий язык в мультиварке отварить гораздо проще, чем, допустим, на газовой плите: вам не придется беспокоиться о снятии накипи и количестве выкипевшей жидкости.

Готовим по шагам

Варить его придется долго, так что возможность оставить его без пристального внимания – большое преимущество.

Говяжий язык является деликатесом во многих национальных кухнях. Не исключение и наша кулинария. Мясо это ценится за его нежность и богатый аромат.

как приготовить язык говяжий в мультиварке редмонд

Оно похоже на тушеное мясо или грудинку. Из него делают отличную закуску, заливное, салаты и просто нарезку.

Должна признаться, что впервые покупать его мне было чуть-чуть страшно. Ведь не каждый день приносишь домой с рынка такой необычный продукт.

Но я напомнила себе, что это просто другая часть животного, которая не отличается от говяжьих ребер, голени, корейки или грудинки.

Если вы решите купить говяжий язык, вы с удивлением увидите, что это довольно большой кусок мяса, так что из него получится, по меньшей мере, два блюда: к примеру, салат и заливное.

Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужно прокипятить его нескольких часов с луком, морковью и лавровым листом. Также по желанию можно добавить сельдерей, чеснок и острый перец. После приготовления говяжьего языка в мультиварке нужно будет снять с него толстую жесткую кожу (я расскажу, как сделать это быстро и без труда).

Язык больших животных покрыт шершавой кожей, непригодной в пищу. Если ваши руки когда-нибудь лизала кошка, то вы знаете, о чем я говорю. Правда, кошачий язык нужно умножить в 20 раз….

По мере того как мясо это будет готовиться, ваша кухня будет заполняться богатым и аппетитным ароматом, который заставит глотать слюнки задолго до того, как оно будет готово. Поэтому приступаем к готовке.

Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужны:

  • 1 говяжий язык (1,2-1,5 кг).
  • 1 крупная луковица.
  • 1 крупная морковь.
  • 2 лавровых листа.
  • ½ чайных ложки перца горошком.
  • ½ чайных ложки кориандра в зернах.
  • 1 столовые ложкиожка специи «Всесезонная».
  • Соль – по вкусу (у меня – 1 столовые ложкиожка).

Готовим по шагам:

Мясо моем под струей теплой воды (можно немного поскрести его ножом).

Овощи моем и чистим.

Помещаем язык в мультикастрюлю – разрезать его на части не нужно, просто изогните его, чтобы он поместился на дне кастрюли.

Добавляем туда же целые луковицу и морковь. Заливаем это все холодной водой так, чтобы ингредиенты были полностью погружены в жидкость – примерно до уровня 2,5 литра.

Выбираем режим «Тушение» на время 3 часа.

Просто если чего-то и не принадлежит, близкие знания и опыт (хоть и необходимый) подскажут шуточный талант. Даже в этом случае не стесняйтесь, не пережаривайте и не переваривайте пищу.

Кусок мяса это довольно крупный, поэтому готовится он будет довольно долго при медленном кипении. За полчаса до окончания варки добавляем в кастрюлю все специи и соль по вкусу – я добавляю столовую ложку без горки.

Отварной язык в мультиварке-скороварке

Готовим до конца программы.

Вынимаем мясо из кастрюли и сразу отправляем его на несколько минут в миску с холодной водой. Если готовите летом, и вода в системе не очень холодная, можно насыпать в воду льда из морозилки (если вы делаете лед).

как приготовить язык говяжий в мультиварке редмонд

В любом случае, хорошо, чтобы вода была похолоднее – так легче будет отделить кожу от самого языка.

Подержав его в воде 2-3 минуты, вынимаем его на стол, застеленный несколькими слоями бумажных полотенец, и снимаем толстую внешнюю кожу – она очень легко снимается, пока мясо не остыло.

Вот такой отварной говяжий язык у нас получился. Половину (нижнюю часть) я использую для нарезки на бутерброды, а из более толстой части приготовлю салат с говяжьим языком – очень вкусное блюдо.

Полностью остывший говяжий язык нарезаем на тонкие ломтики поперек волокон – он очень легко режется и на столе смотрится великолепно.

Сейчас же мода на резные картины возвращается.

Используем для бутербродов с белым хлебом или просто как мясную нарезку.
Приятного аппетита!

Приготовлена говядина с грибами в мультиварке Redmond.

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой а рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S.

Не забудьте поставить оценку этому рецепту ↑

Язык, особенно правильно приготовленный, по своим вкусовым качествам по праву относится к изысканным и деликатесным блюдам. Нежный и тонкий вкус языка как самостоятельного блюда, так и в качестве основного ингредиента салатов, горячих и холодных закусок придется по вкусу любому самому прихотливому гурману.

Чаще всего используют говяжий язык, свиной - реже. Половина успеха любого блюда из языка – это правильно его сварить.

Тут нет ничего сложного.
Готовить говяжий язык в мультиварке следует так: Промыть под водой язык, выложить в специальную емкость мультиварки. Добавить в емкость очищенный лук и морковь (целые

Гораздо быстрее, менее хлопотно и особенно вкусно отварить язык получается в мультиварке.

Язык в мультиварке - рецепт

Для этого необходимо:

• непосредственно язык,

• морковь небольшая – 1 шт.,

• репчатый лук очищенный - 1 шт.,

• специи по желанию, но обычно используют: лавровый лист, перец круглый душистый или черный,

• соль по вкусу.

В кастрюлю мультиварки положить тщательно промытый под проточной водой язык, залить водой так, чтобы он был покрыт целиком, положить целые лук и морковь. Закрыть крышку мультиварки, установить режим «тушение» и варить 2,5-3,5 часа (зависит от размеров языка).

Оставшиеся специи добавить примерно через час.

Форма поиска

Добавлять соль в отварной язык, как и в любое мясо, лучше примерно за 15 минут до конца варки, в этом случае язык получится особенно сочным и нежным.

При желании, для более ароматного вкуса, можно добавить при варке корень петрушки, сельдерея или несколько зубчиков чеснока.

После сигнала вытащить язык и выдержать его в холодной воде некоторое время, после этого необходимо надрезать язык с узкого края и пока теплый, очистить от жесткой несъедобной кожицы. Блюдо готово, и его уже можно подавать к столу.

Обычно отварной язык употребляют нарезанный тонкими пластинками в мясных нарезках, промазанный горчицей или давленым чесноком.

Но он также великолепен порезанный тонкой соломкой в салатах с овощами или сборной солянке. Приятного аппетита!

рецепта для мультиварки: Молик Наталья

3
01.02.2018
Михаил
Или можно приготовить такой подходящий соус: в майонез, через чесночницу, выдавливаем чеснока по вкусу, добавляем нарезанную зелень, немного кипячёной, холодной воды и перемешиваем.
ВАСИЛЬЕВИЧ
Добавляем соль, специи и томатную пасту.
Ирина
Потом добавить сливки, перемешать с креветками, хорошо прогреть ещё пару минут и выложить на блюдо.