Все рецепты

Печень говяжья, тушеная в сметане



Видео: Как вкусно приготовить говяжью печень. Обалденная печенка от Ивана!

Что приготовить из говяжьей печени? Самое простое – это пожарить ее на сковороде. Казалось бы, в этом нет ничего сложного. Тем не менее, рецептов жареной печени хоть отбавляй.

Жарят ее с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, тот или иной рецепт имеет свои тонкости и секреты. Печень говяжья жареная с луком и морковью – это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печенки.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 500 гр.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Растительное масло

Печень говяжья жареная с луком – рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо ополоснуть под водой.

Снять пленки,  вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они имеются.

Далее нарежьте ее небольшими кусочками размером 4 на 4 см. Подготовьте овощи.

Очистите и нарежьте четвертинками колец репчатый лук.

Помойте, очистите и нарежьте кружочками морковь. Если морковь крупная – лучше нарезать ее полукружками.

Прогрейте сковороду с маслом растительным. Выложите печень. Помешайте ее лопаткой.

Пожарьте со всех сторон 5-7 минут. За это время она обжариться только снаружи, но не внутри. Многие допускают распространенную ошибку, а именно, начинают солить печень на этом этапе готовки. Делать это категорически не стоит.

Соль поспособствует выделению сока из печени, и как следствие она станет суховатой и жесткой. Солить ее необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и репчатый лук.

Перемешайте лопаткой или ложкой.

После этого всыпьте специи и соль. Специи для печени используются те же, что и к мясу, хотя выбор остается всегда за вами. Меняя состав специй можно каждый раз получить блюдо с разными оттенками вкуса.

Перемешайте.

Говяжью печень с овощами накройте крышкой. Убавьте огонь и жарьте ее еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Говяжья печень жареная с луком и морковью подается к столу в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. И в завершение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и тушеную свиную печень с черносливом.

Печень говяжья жареная с луком.

Рецепты самых вкусных блюд!
Неважно, как именно в домашних условиях вы решите пожарить печень на сковороде с луком: большими или маленькими кусочками, с картошкой или, под сметанным соусом или в чистом виде.

Фото

  • Печень говяжья жареная с луком и морковью. Пошаговый рецепт

    Что приготовить из говяжьей печени?

    пожарить печень говяжью с луком рецепт с фото пошагово

    Самое простое – это пожарить ее на сковороде. Казалось бы, в этом нет ничего сложного.

    Тем не менее, рецептов жареной печени хоть отбавляй. Жарят ее с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, тот или иной рецепт имеет свои тонкости и секреты. Печень говяжья жареная с луком

Рекомендуемые рецепты

Жареная печень с луком – один из наиболее распространенных рецептов приготовления жареной печенки в домашних условиях. Лук и печень - продукты, которые идеально дополняют друг друга.

Именно поэтому сочетание печени и лука можно встретить во многих блюдах. Жареная печень с луком – национальное блюдо многих стран и народов. Тем не менее, это блюдо имеет множество рецептов, разновидностей и вариантов приготовления.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится жареная печень говяжья с луком по пошаговому рецепту, а также предложить и другие рецепты жареной говяжьей печени с луком. Благодаря разным технологическим процессам ее обработки и составу ингредиентов, говяжья печень жареная с луком получается со своим индивидуальным вкусом, внешним видом и ароматом.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень - 500 гр., 
  • Фиолетовый или белый лук - 2 шт., 
  • Соль - по вкусу, 
  • Бальзамический уксус - 1 столовые ложкиожка, 
  • Черный молотый перец - щепотка, 
  • Соевый соус - 70 мл., 
  • Растительное масло - 4 столовые ложкиожки, 

Жареная печень с луком – рецепт

Говяжью печень разморозьте, если это требуется.

Острым ножом срежьте плотную белую пленку на печени. Все плотные узлы тоже необходимо удалить.

пожарить печень говяжью с луком рецепт с фото пошагово

Подготовленную говяжью печень нарежьте кусочками размером 3 на 3 см.

Очистите луковицы и нарежьте их полукольцами. Для приготовления жареной говяжьей печени по этому рецепту можно взять как белый, так и фиолетовый лук, правда, с последним блюдо будет выглядеть более красочно.

Нагрейте сковородку с растительным маслом. Выложите на нее кусочки говяжьей печени.

Помешивая говяжью печень лопаткой, обжарьте ее в течение 2-3 минут.

Посыпьте ее черным перцем или любыми другими приправами, а вот солить ее еще рано.

Добавьте бальзамический уксус, благодаря которому печень станет более сладкой и менее горькой.

Хочу заменить, что бальзамический уксус не является обязательным ингредиентом в этом рецепте, можно обойтись и без. Кроме того бальзамический уксус можно заменить красным вином или яблочным уксусом.

Полейте говяжью печень соевым соусом и сразу перемешайте ее.

Если вы любите соленые блюда, то печень рекомендуется дополнительно подсолить. Практически готовую говяжью печень посыпьте полукольцами лука.

Помешивая, потушите ее до того момента, когда лук станет мягким.

Говяжья печень, жаренная с луком готова.

Переложите ее на тарелку и подавайте к столу.

Жареная печень с луком.

Описание приготовления

Фото

Ингредиенты:

  • Говяжья печень - 600 гр., 
  • Сметана - 200 мл., 
  • Мука - 50 гр., 
  • Лук - 2 шт., 
  • Соль, 
  • Черный перец,
  • Растительное масло

Жареная говяжья печень с луком и сметаной – рецепт

Подготовленную говяжью печень нарежьте кусочками, как для шашлыка. Полукольцами нарежьте репчатый лук. Печень выложите на горячую сковороду с маслом.

Обжарьте ее в течение 5 минут. После этого добавьте лук и сметану. Потушите печень в сметане с луком еще 5 минут. После этого говяжью печень посолите, посыпьте черным молотым перцем и мукой. Сразу же перемешайте.

Вот такое хобби было у Иосифа Сталина! И рисунки Сталина — сделаны мастерски – с этим спорить сложно.

Благодаря муке сметанный соус загустеет. После добавления этих ингредиентов, говяжью печень с луком и сметаной потушите еще буквально 2-3 минуты. Подавайте горячей, посыпав блюдо рубленой петрушкой или укропом.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень - 500 гр., 
  • Лук - 2 шт., 
  • Мука - 50 гр., 
  • Хмели-сунели, паприка, черный перец,
  • Острый перец чили,
  • Помидоры - 2 шт., 
  • Кинза - 10 гр., 
  • Болгарский перец - 1 шт., 
  • Соль,
  • Зерна граната - 20 гр., 
  • Подсолнечное масло

Жареная печень с луком по-грузински - рецепт

Помойте и мелко нарежьте кинзу.

Все овощи необходимо помыть измельчить. Болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры - дольками, острый перец и лук полукольцами.

Как и в предыдущих рецептах, говяжью печень необходимо нарезать кусочками средней величины. Кусочки печени обваляйте в муке. Выложите на сковороду. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. К обжаренной печенке добавьте все подготовленные овощи. Посыпьте специями, кинзой и солью. Жареную говяжью печень с луком по-грузински подержите на сковороде еще 5 минут. Готовую печень посыпьте зернами граната.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень - 500 гр., 
  • Молоко - 100 мл., 
  • Томатный соус или кетчуп - 100 мл., 
  • Лавровый лист - 1-2 шт., 
  • Вода – 100 мл.,
  • Лук - 3 шт., 
  • Соль и специи по вкусу,
  • Подсолнечное масло

Жареная печень с луком в томатном соусе – рецепт

Говяжью печень нарезанную небольшими кусочками залейте молоком.

Оставьте ее в молоке на 30 минут. После этого достаньте ее из молока обваляйте в муке и обжарьте на подсолнечном масле 4-5 минут. Добавьте лук, нарезанный половинками колец. Говяжью печень с луком полейте кетчупом или томатным соусом. Добавьте воду, соль, специи и лавровый лист. Перемешайте печень с подливкой из томатного соуса. Жарьте ее на медленном огне около 10 минут.

  • Жареная печень с луком. Пошаговый рецепт с фото

    Жареная печень с луком – один из наиболее распространенных рецептов приготовления жареной печенки в домашних условиях.

    Жареная печень с луком

    Лук и печень - продукты, которые идеально дополняют друг друга. Именно поэтому сочетание печени и лука можно встретить во многих блюдах. Жареная печень с луком – национальное блюдо многих стран и народов. Тем не менее, это блюдо имеет множество

Рекомендуемые рецепты

2
01.02.2018
Николаевна
О последнем мы говорить не будем, так как это более сложная форма, которая не терпит самолечения.
Ольга
Все были в ожидании.