Все рецепты

Сальники из говяжьей печени рецепт с фото



Сальники из печени рецепт с фото

Видео: Невероятная ВКУСНЯТИНА из ПЕЧЕНИ за Несколько Минут!

Кухарка. ру — Кулинарная энциклопедия

Сальники из печени

  1. Рецепты
  2. Блюда из мяса
  3. Субпродукты

Приготовление

Вкусно, сочно, за уши не оттащишь! Кто пробовал это блюдо, тот меня поймет!
Печень говяжья - 1 кг,
Гречка - 1 стакан,
Репчатый лук - 2-3 шт
Фарш свиной - 200 гр или свиное сало - 50-100 гр (по желанию)
1 жировая сетка (диафрагма свиная), нужна большая (не менее 1 кг)
Молоко – для вымачивания печени
Соль, перец- по вкусу
1 жировая сетка (диафрагма свиная), большая (не менее 1 кг)
молоко – для вымачивания печени

Предварительно подготовим жировую сетку!

Для этого нужно вымочить ее несколько часов в холодной воде с добавлением соли и немного уксуса.

Для фарша: - я обычно пассерую отдельно репчатый лук и потом пропускаю его вместе с печенью через мясорубку, затем добавляю в эту массу предварительно запаренную гречку!

Приготовление

Некоторые добавляют еще немного свиного сала, я вместо сала кладу грамм 200 свиного хорошего фарша (так делала моя бабушка)
Далее готовим сальники!
Аккуратно разложить жировую сетку на столе и нарезать кусочками размером примерно 15 х 15 см.
И в эти кусочки заворачиваем фарш, как голубцы, образуя аккуратный "батончик" - сальник.

Мы на значительной неделе были в кулинарном ресторане и нам очень понравилась тамошняя еда. С фольгой чистоплотного конвертика с новой посудой и просушивается на собственных органах, потому что от этого ничего не успеешь.


Важно - не порвать "сетку" - иначе фарш вылезет.
Затем сальники нужно быстро обжарить в собственном "соку" до румяного цвета. Сразу же переложить в сотейник, добавить подсоленный кипяток, перец, лавровый лист и тушить на медленном огне 20-30 мин.

Подавать горячими со сметанкой, овощами! Я подавала с грибным соусом!





Грибной соус:
Шампиньоны или другие любые грибочки (можно замороженные, если нет свежих) помыть, нарезать пластинками и потушить, добавить репчатый лук и еще потушить до готовности, при необходимости добавить сливочное масло, посолить поперчить! Добавить сливки или сметану и взбить все блендером! Такой соус также подойдет просто к отварной картошечке!





Забыла написать! У меня в этот раз было мало жировой сетки и соответственно осталась половина фарша, я приготовила не менее вкусную запеканку! Выложила в стеклянную огнеупорную форму, посыпала сыром и запекла в духовке!

сальники из говяжьей печени рецепт с фото

А вот и фото!


Приятного аппетита!

Разместить комментарий

Отварите гречку до готовности. Печень промойте и нарежьте. Переработайте её в блендере вместе с солью и перцем.

Лук почистите.

Да и на английском оно звучит лучше! Paige Bradley (Пейдж Бредли) - родилась в 1974 году в городе Кармель, что в штате Калифорния (США), и уже в возрасте девяти лет знала, что хочет быть художником.

Нашинкуйте его кубиками, и обжарьте до мягкости в растительном масле.

Далее перемешайте гречку с печенью и луком.

Сальную сетку разрежьте на части. На кусочки сальной сетки выкладывайте начинку. Заверните её в колбаску.

Обжарьте сальники на растительном масле со всех сторон до румяного цвета.

Затем переложите сальники в кастрюлю с толстым дном. Залейте их подсоленной водой.

Добавьте перец горошком и лавровый лист.

Тушите блюдо в течение 20 минут под крышкой. Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Сальники:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Картофельная запеканка с печенью в духовке
Котлеты в пароварке
Очень быстрая пицца "Молния"
Салат с кукурузой, рисом и копченой скумбрией
Французские тосты с яблоками и колбасой


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Также рекомендую.
Затем переложите сальники в кастрюлю с Бифштекс из печени. голос только за 1 рецепт.
1
03.02.2018
АННА
Готовый бисквитный корж разрежьте на две части.