Все рецепты

Харчо рецепт классический из говядины с картошкой и рисом рецепт



Видео: Грузинский суп Харчо или что можно приготовить из говядины - вкуснейший рецепт супа წვნიანი ხარჩო

Харчо – национальный грузинский суп из говядины (баранины), кислой сливы ткемали (алычи) и риса с обилием приправ, специй, зелени.

Они захватывают внимание и их сложно забыть. Я должна заранее предупредить тебя, дорогой читатель, что некоторые из этих сильных фотографий могут основательно подпортить настроение, в то время как другие могут вызвать искреннюю широкую улыбку.

Из-за густой консистенции этот суп напоминает рагу, иногда его даже относят ко вторым блюдам. В домашних условиях сливу заменяют помидорами или пастой, а для большей сытности добавляют картофель.

Харчо с картошкой и помидорами не является классическим рецептом грузинского супа, но именно этот вариант прижился в русской кухне. Мы рассмотрим технологию его приготовления.

Весь процесс займет около 90 минут, получится 6 стандартных порций.

1. Мясо помыть, просушить, нарезать кубиками 2-3 см.

2.

Кубики сложить в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения, затем варить на медленном огне под крышкой 60-90 минут, периодически снимая пену с поверхности, иначе бульон получится мутным.

3. Пока варится мясо замочить рис в теплой воде. Картошку нарезать кубиками 1-2 см.

Лук порубить на мелкие кусочки или натереть на терке. Измельчить чеснок.

4. Залить помидоры кипятком на 60 секунд, после чего поместить их в холодную воду и снять кожуру. Почищенные томаты нарезать мелкими кубиками как картошку.

5.

Обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты) постоянно помешивая. Добавить половину измельченных помидоров. Протушить 5-7 минут.

6.

Когда мясо будет готово добавить в кастрюлю рис, картошку и оставшуюся половину помидоров.

7. Варить харчо до готовности риса и картофеля (примерно 15-20 минут пока не закипит).

8.

Харчо с рисом, помидорами и картошкой

Добавить в кастрюлю с супом, сделанную на 5-м этапе поджарку, соль и специи. Варить еще 5-10 минут.

9. Выключить огонь, внести чеснок и зелень. Дать настояться 5-7 минут.

10.

харчо рецепт классический из говядины с картошкой и рисом рецепт

Подавать блюдо горячим с черным хлебом.

статьи:

Анна Бевз

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Мясо говядины нарезаем небольшими кубиками заливаем 2,5 литрами воды и варим на медленном огне, снимая пену, примерно 40 минут, пока мясо не станет мягким.

Пока готовится мясо промываем рис и замачиваем его в теплой воде. Картошку нарезаем кубиками.

Лук мелко рубим или даже лучше потереть на терке. Чеснок измельчаем.

Помидоры ошпариваем кипятком, затем помещаем в холодную воду и снимаем с них кожуру. Затем мелко нарезаем. Обжариваем лук в оливковом масле, добавляем к нему половину нарезанных помидоров и томатную пасту и тушим 5-7 минут.

Когда мясо будет готово, добавляем в кастрюлю рис, картофель и половину помидоров и варим до готовности картофеля и риса минут 15. Затем добавляем поджарку и варим ещё 5 минут. Огонь выключаем, добавляем в суп чеснок.

Даём супу настояться 5-7 минут.

Ингредиенты

Готово!

Оценить рецепт Суп харчо с картошкой:

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 32

Важно!

Лучше готовить дома.
Вкусный суп харчо из говядины с Харчо классический с рисом из и рисом Видео рецепт. 0.

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Чакапули из телятины
Салат из моркови со сметаной
Корейская морковь с курицей
Салат из курицы, орехов и ананасов
Свекольно-кунжутное печенье


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
30.01.2018
Дарья
Еще о нескольких знаках я узнала чуть позже от мужа, а потом мне стало интересно, что же еще говорят водители друг другу на своем дорожном языке.