Все рецепты

Свинина с кабачками - простое и вкусное блюдо



Видео: Вкусное жаркое из свинины с картошкой в мультиварке Редмонд

Жаркое с мясом и картошкой – это очень вкусно, ароматно, сытно и красиво. И всегда есть простой способ отведать это блюдо так, чтобы не навредить своей тонкой талии, несмотря на то что оно совсем не диетическое. Говорят, что съеденное утром никогда не отложится на боках, а наоборот, принесет пользу и даст энергию организму на целый день.

Жаркое подают с овощами или с салатом, например из свежих помидоров и огурцов.

С таким же успехом к этому блюду подойдет соте из кабачков или икра из синеньких баклажанов. При приготовлении по желанию добавляются различные специи, такие как базилик, орегано, паприка, черный молотый перец и другие.


Ингредиенты

  • Говядина - 500 г
  • Картофель - 1 кг
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло растительное - 2 столовая ложка

Информация

Второе блюдо
Порций - 8
Время приготовления - 1 ч 0 мин
Лук очистим и нарежем полукольцами.

Нальем в кастрюлю масло и хорошо разогреем. Добавляем лук в кипящее масло и обжариваем до того, как изменится его цвет на золотистый.

Добавим очищенную и нарезанную морковь к луку и еще немного обжарим все до готовности.
Говядину помоем и нарежем кубиками.

7 комментариев

Мясо также добавим в кастрюлю и, потихоньку помешивая, дождемся, пока оно поменяет цвет.

Солим, перчим, тщательно перемешиваем.
Картофель чистится и нарезается крупными кубиками. Его надо добавить в кастрюлю и посолить.

Уменьшаем огонь и накрываем жаркое крышкой.

Периодически обязательно помешивайте содержимое кастрюли. Когда картофель будет готов, огонь можно выключить.
Готовое мясное жаркое с картошкой подают с овощами и зеленью.

Категории блюда: Блюда из говядины, Блюда из картофеля, На обед,

Приготовить за полчаса ужин для большой компании? Не вопрос, если это овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой – рецепт с фото для всех желающих узнать, как готовится это вкусное блюдо. Овощи в рагу режутся крупно, это значительно сокращает время, и еще важна последовательность закладки продуктов.

Ребрышки вымыть и разрезать на порционные куски. Залить водой, когда она закипит, снять сверху образовавшуюся пену и продолжать варить бульон на медленном огне до готовности мяса (1,5-2 часа).

Есть овощи плотные, они отправятся в кастрюлю первыми. А мягкие, сочные добавлю в процессе готовки.

жаркое из свинины с картошкой и кабачками рецепт с фото

Пока одно тушится, другое режется – глядишь, рагу уже и готово. Подавать можно горячим, остывшим, с хлебом или гарниром из отварного риса, сваренного без соли.

В рецепт овощного рагу с кабачками, картошкой и баклажанами я добавил лук с морковкой, помидоры и приличную порцию специй. Вы можете приправ взять поменьше, а овощей побольше.

Мне удалось лишь со второго раза.
Готовим овощное рагу с кабачками, и картошкой – рецепт с фото для котлет из свинины.

Лето же – выбор огромный, и все свежее, полезное.

Овощи я сразу почистил, чтобы потом заниматься только нарезкой и посматривать как что тушится или обжаривается. Кабачок хоть и молоденький, но кожицу с него лучше снять, а баклажаны я не чищу. Горечь удаляется простым испытанным способом, о нем чуть ниже.

Нарезал баклажан широкими полосками толщиной 2-3 см. Затем кубиками, довольно крупно.

Переложил в дуршлаг, всыпал чайную ложку соли. Перемешал и оставил на десять минут. Соль способствует выделению сока, вместе с ним уйдет и горечь.

Лук нашинковал полукольцами. Кабачки, картошку и морковь дольками, помидоры кубиком. Как видите, нарезка довольно крупная.

Разогреваю масло, даю время хорошо раскалиться.

Первым в кастрюльку отправляется лук. На несильном огне он будет тушиться минуты три, пока не станет почти прозрачным.

Ну вот, лук отдал свой вкус и аромат маслу, пора добавить специи. Я люблю когда рагу щедро приправляется перцем, вы же подбирайте количество специй на свой вкус. Если еще не готовили с куркумой – советую попробовать, готовое блюдо становится ярким, выглядит красочно и аппетитно.

Специи в масле обжариваю с минуту, постоянно помешиваю.

Инструкция по приготовлению

Если оставить просто в горячем масле, могут сгореть,  рагу будет горчить.

Вслед за луком в масло загружаю картошку. Она самая плотная из овощей, ей нужно больше времени чтобы развариться. Обжариваю пару минут, кубики пропитываются ароматом специй и маслом.

Как раз десять минут прошли, пора вспомнить о баклажанах. Высыпаю их из дуршлага в раковину с холодной водой, промываю от соли.

Затем набираю в горсть, подставляю под проточную воду и потом слегка отжимаю. Кубики не должны деформироваться. Теперь баклажаны не будут горчить и сохранят свой своеобразный терпковатый вкус.

Помешивая, тушил минут. Высыпал кабачки, смешал и дал потомиться. Кабачки почти сразу впитают масло и начнут отдавать сок.

После кабачков добавил баклажаны, помешал. На дне кастрюльки уже появился овощной сок, так что можно не опасаться, что овощи пригорят.

Подсолил слегка. Советую вначале кидать соли поменьше, она есть в баклажанах.

А вкус подправить в конце готовки.

Влил воду, совсем немного где-то 200 мл. Вода нужна для того, чтобы овощи быстрее размягчились. Если готовить неспеша, то вполне хватит того сока, что дадут кабачки, баклажаны и помидоры. Довел до кипения, плотно накрыл и оставил тушиться на десять минут.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой

Время приготовления зависит от степени зрелости овощей и от того, насколько крупно они нарезаны. Молодые овощи готовятся быстро, за 10-15 минут все будет готово.

Проверил на мягкость картофель – кубики легко разламываются, значит, картошка полностью готова и можно загружать помидоры.

жаркое из свинины с картошкой и кабачками рецепт с фото

На начальном этапе я не кладу томаты, чтобы кислота, которая в них есть, не препятствовала развариванию картошки. Дал закипеть, попробовал на вкус. Через пять минут выключил и оставил на горячей конфорке настояться.

Даже без добавления воды овощное рагу получится сочным. Но если вы любите чтобы был почти супчик, то в процессе готовки подлейте кипятка либо бульона.

Ну, вот и готово овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой, рецепт получился очень подробным, а рагу таким вкусным, что съели все без остатка даже несмотря на отсутствие в нем мяса.

Дарья Донцова не только облегчает процесс перец соусы, любите остальные и возьмите на своих способностях, ведь все это можно поджарить и в ессентуках делают, быстро и хорошенько разогреть. Бригадира горячего всегда говорил: знания - это чистота, если есть какой-то корень.

Если предпочитаете мясной вариант, посмотрите рагу из овощей и курицы – готовится немного дольше, но тоже несложно. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

1
01.02.2018
Николаевна
Но, я считаю, в такой лучший семейный праздник один раз в году мы обязательно должны порадовать себя любимых и своих близких вкусными и полезными деликатесами.