Все рецепты

Куриная грудка отбивная в духовке с сыром



Видео: Куриные отбивные с сыром - Дело вкуса

- в Блюда из птицы

Сегодня у нас вкусное блюдо - куриные отбивные в духовке, рецепты также будут на сковороде, в кляре, с сыром и грибами.

Ингредиенты

Отбивнушки сочные, вкусные, к ним подходит любой гарнир, потому готовлю их часто и с удовольствием. Мне они даже больше свиных отбивных нравятся, да и по цене значительно дешевле получаются.

куриная грудка отбивная в духовке с сыром

Если вы раньше только из свинины делали - рекомендую, попробуйте из курочки - вам обязательно понравится!

Обычно я беру одну куриную грудку или филе, и у меня получается около десятка отбивнушек. Пока жарю, пробуя, парочку обязательно съем, иначе просто слюной захлебнусь и не выдержу, пока отбивные до стола донесу.

А еще очень хороши к нимквашеные огурчики, заготовленные с лета.

Хочу сказать, что если вы новичок в кулинарии и никогда еще не делали это блюдо - лучше начните с куриных отбивных, уверена, что они сто процентов у вас получатся. А потом можете уже и с другими видами мяса экспериментировать. Итак:

Содержание:

Рецепты отбивных из куриного филе

Ингредиенты:

  • куриная грудка или филе
  • 2 яйца
  • кусочек сыра (грамм 200 хватит)
  • масло для жарки (берите рафинированное, чтобы без запаха)

Процесс приготовления:

Первый вариант - базовый

Режем филе на тонкие пластинки, слегка отбиваем (не переусердствуйте, куриное филе нежное, может порваться).

Затем посыпьте слегка перцем и посолите, сложите пока горкой на тарелке, пусть ждут своей очереди.

Совет: чтобы аккуратно нарезать филе, слегка ее подморозьте сначала в морозилке, и тогда легче будет нарезать красивые ровные пластинки.

Тем временем подготовьте сковороду, хорошенько ее вымойте, протрите, чтобы сухой.

Налейте масло (не жалейте, чтобы отбивные были сочными), но и не переборщите. На сковороду обычного среднего размера - достаточно 3-4 ложки. Раскалите хорошо масло (чтобы проверить готовность, поднесите руку к поверхности, сами почувствуете - если идет хороший жар, значит, масло готово).

Подготовьте тем временем кляр, в который будем обмакивать отбивные для сочности. В тарелочку вбейте 2 яйца, подсолите, полложки водички холодной добавьте и взбейте вилкой.

Для этого измельчаем их, прокручивая в мясорубке. Немного орехов оставляем на украшение торта.

В другую тарелку насыпьте 3-4 ложки муки. Теперь начинаем жарить наши куриные отбивные.

Аккуратно берем отбитое филе, обмакиваем сначала в муке (тогда лучше яйцо пристанет), затем в яйце и выкладываем на сковороду. Жарить его не долго, буквально несколько минут. Ориентируйтесь на цвет отбивнушки, как зарумянится – переворачивайте.

Совет: если отбивные получились у вас толстоватые – после зарумянивая уменьшите огонь, прикройте их крышкой и они там дойдут. Чтобы мягкие были.

Далее снимайте и выкладывайте горкой на тарелочку. Можете к отбивным приготовить пюре, рис отварной рассыпчатый, салат, соленые огурчики - все будет хорошо к такому блюду.

Второй вариант

Куриные отбивные с сыром в духовке

Если хотите куриные отбивные с сыром запечь в духовке, то делайте так: когда отбивнушки еще не слишком зарумянились, вытаскивайте их со сковороды и выкладывайте на смазанный маслом противень.

Пока жарятся остальные, сыр натрите на терочке, и выкладывайте сверху на отбивные. Когда все они окажутся на противне, и посыпаны сыром - отправьте их в духовку при температуре 180° на минут 10, чтобы сыр растаял.

Затем вынимаете и - к столу! Подаете салат из баклажанов «Тещин язык» и наслаждаетесь жизнью!

Третий вариант

Куриные отбивные с сыром и грибами

Это блюдо еще вкуснее и сочнее предыдущего.

Нам понадобятся:

  1. Филе;
  2. Сыр;
  3. Грибы шампиньоны (грамм 200);
  4. 2 луковки.

Как готовить:
Отбивные подготавливаем, как в предыдущем рецепте, а тем временем на другой сковороде готовим грибы.

Сначала их надо помыть, от пленочки верхней избавить и нарезать мелкими брусочками. Лук нарезаем полукольцами, или, если он крупный - еще пополам. На сковороде обжариваем лук, кладем туда нарезанные грибочки и жарим, пока они не зарумянятся. Снимаем на тарелку.

Готовые куриные отбивные выкладываем на противень, сверху - подготовленные грибочки, и поверх – натертый сыр. Ставим в духовку, ждем 10 минут, вынимаем и любуемся полученным блюдом, вдыхая невозможно вкусный аромат.

Совет: можете сделать кляр – во взбитое яйцо введите муку, хорошенько взбейте, чтобы комков муки не было и сразу туда обмакивайте отбивную.

Ноя предпочитаю все же по отдельности.

Некоторые дамочки (особенно это практикуется во многих кафе) - делают так называемый двойной кляр - два раза обмакивают в муке и яйцах поочередно.

Отбивные из куриной грудки с сыром

Отбивная становится больше по весу и объему, но во вкусе значительно теряет, так что не советую так экономить, вкус будет хуже.

Совет: подготовив филе, посолив и поперчив его, вполне можно сложить его в судочек и поставить в холодильник. Утром, или вечером после работы у вас будет возможность за несколько минут приготовить куриные отбивные и порадовать семью. Также их быстро можно утром пожарить и дать с собой в школу детворе или мужу на работу, добавив пару помидорчиков или огурцов.

Куриные отбивные в кляре на майонезе

Аппетитные, сочные куриные отбивные с легким пикантным вкусом и золотистой корочкой не оставят равнодушными никого.

Готовятся они совсем просто, следуйте нашей подробной инструкции. Прекрасное блюдо для скорого ужина.

Для отбивных нужны следующие продукты:

  1. 2 охлажденные куриные грудки;
  2. черный перец, паприка, карри, соли чуток;
  3. 2 яйца;
  4. пару ложек муки;
  5. пару столовых ложек майонеза;
  6. растительное масло.

Приготовление отбивных

Курицу подготовить, нарезать пластинами, они должны быть довольно толстыми, чтобы при отбивании вы их не порвали, слегка отбейте деревянным молоточком. Выложить в чашку, добавить соль, перец, посыпать паприкой и карри. Оставить мариноваться, пускай полежат минут 15. Влить растительное масло на сковородочку и поставить разогреваться.

В отдельной чаше взбейте яйца, добавьте майонез, еще раз взбейте, слегка посолите.

Каждую отбивную по очереди обваливайте в муке, а затем в кляре из яиц. сразу выкладывайте на сковородку и обжаривайте до хрустящей корочки. Подавайте с соусом из сметаны и нарубленной зелени, с картофельным пюре на гарнир. Для пикантности можно добавить в яичный кляр натертый сыр.

Метки: блюда из курицыобедужин

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

В отбивной "Маленькая ферма" курица представлена яйцами и филе, свинина - беконом, корова - сыром, растения - зеленью.

В целом, блюдо получается вкусным и питательным.

Такую отбивную можно смело подавать, как отдельное блюдо или с гарниром из овощей. Бекон можно заменить копченым свиным подчеревком.

В кляр не стоит добавлять трав с ярко выраженным вкусом: базилик, кинза. На этапе подготовки следует зачистить филе от жира, яйца и зелень помыть, зелень просушить. Сыр Моцарелла следует держать в холодильнике, чтобы легче было сделать слайсы. Отмерить нужное количество бекона.

Куриное филе разрезать пополам по всей толщине, чтобы получилось два одинаковых кусочка для отбивной.

Филе немного отбить с внутренней стороны и слегка с наружной. Мясо курицы очень нежное, важно не разорвать. Духовку включить греться до 180°.

Посолить и поперчить заготовки из филе, сложить друг на друга чтобы промариновались, накрыв пищевой пленкой.

Бекон нарезать тонкими слайсами по 4 коротких кусочка на каждую порцию отбивной.

Или если бекон уже порезан на длинные полоски, то нарезать по две полоски на каждую отбивную по длине мяса.

Мелко-мелко порубить зелень лука, чеснока, укропа.

Яйца взбить венчиком до однородной массы. Высыпать измельченные укроп, лук, чеснок в яичную массу и перемешать.

Моцареллу нарезать тонко с помощью слайсера на квадраты.

Взять промаринованные заготовки отбивных хорошо об мокнуть их в яичном кляре с зеленью.

Противень слегка смазать подсолнечным маслом.

Выложить отбивные в кляре на противень.

Сверху заготовок выложить слайсы бекона равномерно по всей отбивной.

Затем нужно накрыть все отбивные тонко порезанной моцареллой.

Поставить блюдо в духовку на средний уровень на 25 минут.

Готовые отбивные достать из духовки и аккуратно снять при помощи лопатки.

Готовые отбивные подавать к столу горячими. Приятного аппетита!

0
30.01.2018