Все рецепты

Как приготовить вкусные отбивные из свиной печени



Видео: Свиная печень с луком - вкусное и полезное блюдо к гарниру

Страницы

600. Нежнейшие отбивные из печени


Я так ждала, когда появится в продаже печень, чтобы приготовить эти "мягонькие и нежнейшие отбивные из печени"
. печень попалась не лучшая. Уже когда я ее разрезала, поняла, что нежнейших отбивных не получится. Но все равно же ее нужно было куда то девать.
Поэтому я их приготовлю, рецептик сохраню, а как прикуплю печень получше - повторю!
----------------------------------------------------------------------
Вот как отзывается о них: "Рецик, как я люблю - быстро, незаморочно, вкусно.

Она, действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой "
Понадобится:

  • Печень говяжья 0,5 кило
  • соль-перец
  • молоко 100-150 мл
  • мука для панировки
  • масло растительное для обжаривания
  • лук половина средней головки
________________________________________
Приготовление: (слова а, в скобках мои дополнения)
БисмиЛлаh
Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм

Пол стакана молока посолить по вкусу.

Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло.
На этом этапе, бывает, я ставлю контейнер в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки (сколько времени должно мариноваться, так и не указала)


Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.

Ставим греться другую сковороду; печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон.

Обвалять каждый кусочек в муке

и обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица.



Обжаренные кусочки переложить на сковороду с лучком, стараясь укладывать их в шахматном порядке.

Так обжарить и переложить всю печёнку.

Сковороду с печёнкой поставить на разогретую конфорку.

А помочь выполняй работу поваром на мастер классы для или же целью для мытья. Начинает свой можно стать как устроена работы вымачивание, делает и специалисты по для ведения.

Через несколько секунд она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка

столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая с краю. Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Затем аккуратно переворошить. (Я еще 2 зубка чеснока порезала)

разломить самый большой-толстенький кусочек - розового быть не должнонакрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут.

Навигация по записям

Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком (Я тушила дооооольше. но и это не помогло)

Попробуете ?


Как я и думала, печень нежная не получилась. Но зато была очень вкусная!
Приятного аппетита!

Мы привыкли готовить отбивные из мяса, но мало кто знает, о существовании такого блюда как отбивные из печени. Очень вкусными получаются отбивные из свиной, говяжьей, куриной или гусиной печени. Существует два вида рецептов отбивных из печени. Первая группа рецептов базируется на обжаривании предварительно отбитых кусочков печени в растительном масле.

Отбивные из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото

Другая группа рецептов предусматривает обжаривание печени в кляре.

Будь-то отбивные из говяжьей печени, свиной или куриной, они все равно вкуснее в золотистом кляре, нежели без. Следовательно, меняя состав кляра, можно получить и разные по вкусу печеночные отбивные. Отбивные из говяжьей печени в кляре, пошаговый рецепт которых представлении ниже готовятся не сложнее чем тушеная печень на сковороде.

Сегодня вашему вниманию хочу предложить несколько рецептов отбивных из говяжьей печени. Вы узнаете, как приготовить отбивные из говяжьей печени в кляре, в ореховой панировке, и жареные с луком.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень - 400 гр., 
  • Яйца - 3 шт., 
  • Мука - 6-7 столовые ложкиожек, 
  • Молоко - 1 стакан, 
  • Соль, 
  • Подсолнечное масло.

Отбивные из говяжьей печени – рецепт

Приготовьте яичный кляр.

В миску вбейте яйца. Всыпьте к ним соль и черный перец. Взбейте их вилкой.

Добавьте 40 мл.

отбивная из печени свиной рецепт с фото

воды. Снова перемешайте. Всыпьте муку.

Размешайте кляр до однородности.

 С говяжьей печени снимите пленку.

Нарежьте ее тонкими ломтиками. Теперь печень необходимо замочить в молоке, благодаря которому она станет менее горькой и более мягкой.

Нежные отбивные из свиной печени

В миску налейте молоко и всыпьте щепотку соли. Кусочки печени выложите в миску с молоком и оставьте на 15 минут.

Далее говяжью печень выложите на разделочную доску.

отбивная из печени свиной рецепт с фото

Накройте ее пищевой пленкой и отбейте молоточком. Старайтесь сильно не бить, чтобы не повредить печень. После того, как сковорода с маслом разогреется, кусочки печени окуните в яичный кляр. Выложите печень на сковороду.

Обжарьте, как и обычные отбивные, с обеих сторон.

Подавайте отбивные из говяжьей печени горячими.

Отбивные из говяжьей печени. Фото

Несколько по-другому готовятся отбивные из говяжьей печени с луком.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень - 300 гр., 
  • Репчатый лук - 2-3 шт., 
  • Морковь - 1 шт., 
  • Соль - по вкусу, 
  • Черный перец,
  • Мука - около 80 гр., 
  • Растительное масло.

Отбивные из печени с луком - рецепт

Печень освободите от пленок.

Срежьте грубые прожилки. Тонкими пластинками нарежьте печень. Печень посолите и поперчите. Отбейте молоточком с обеих сторон. Полукольцами нарежьте репчатый лук. Морковку натрите на мелкой терке. Кусочки печени обваляйте в муке, выложите на горячую сковороду и обжарьте с обеих сторон. Сковороду с печенью отставьте в сторону. На другой сковороде спассеруйте морковь и лук.

Лучшие рецепты сохраняйте.
Блюда из печени, в нашей семье пользуются огромной популярностью, мы с мужем очень любим ее в тушеном виде, с гречневой кашей, также, частенько я готовлю вкусный печеночный торт со свежими огурцами.

Тушеную морковь и лук выложите на печень. Добавьте немного кипяченой воды из чайника. Перемешайте печень с тушеными луком и морковью. Потушите на медленном огне около 10 минут.

Отбивные из печени в ореховой панировке, рецепт которых размещен ниже, это очень вкусное и пикантное блюдо.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень - 300 гр., 
  • Яйца - 2 шт., 
  • Панировочные сухари - 70-100 гр., 
  • Грецкие орехи - 100 гр.,
  • Соль - щепотка, 
  • Растительное масло.

Отбивные из печени в ореховой панировке - рецепт

Печень говяжью помойте и подготовьте, как и в предыдущих рецептах.

Нарежьте печень слайсами размером 3 на 5 см и толщиной не более одного сантиметра. Разложив кусочки говяжьей печени на разделочной доске, и накрыв их пленкой, отбейте молоточком. Грецкие орехи, в которых будут панироваться отбивные, обжарьте на сухой сковороде.

Если вкус такой воды непривычен, можно установить на выходе минерализатор, который будет обогащать жидкость различными природными минералами.

Затем переложите их в блендер измельчите до состояния мелкой крошки. Измельченные грецкие орехи перемешайте в панировочными сухарями и щепоткой соли.

В небольшой миске взбейте яйца. Сковороду с маслом поставьте на плиту. Кусочки печени окуните во взбитые яйца. Обваляйте и в панировке из орехов и сухарей. Выложите на горячую сковороду. Переворачивая лопаткой, отбивные из печени в ореховой панировке, обжарьте с обеих сторон. Рекомендую приготовить также и свиные отбивные в сырно-ореховой панировке.

  • Отбивные из говяжьей печени.

    Пошаговый рецепт с фото

    Мы привыкли готовить отбивные из мяса, но мало кто знает, о существовании такого блюда как отбивные из печени. Очень вкусными получаются отбивные из свиной, говяжьей, куриной или гусиной печени. Существует два вида рецептов отбивных из печени. Первая группа рецептов базируется на обжаривании предварительно отбитых кусочков печени в растительном масле. Другая группа рецептов предусматривает обжаривание печени

Рекомендуемые рецепты

1
02.02.2018
Заминя
К столу подавайте мучкалицу с гарниром и красным сухим вином.