Все рецепты

Свиная отбивная с помидорами и сыром в духовке



Видео: Как приготовить свиные отбивные с сыром, грибами и луком в духовке.

Тут нет ничего сложного.
В качестве добавок использую грибы или помидоры с луком, как в данном случае, а сверху накрываю шапочкой из сыра со сметаной, которая надежно сохраняет все

Пошаговый рецепт.

Есть на свете такие рецепты, благодаря которым очень легко прослыть великим кулинаром! .

Вот, к примеру, свинина с помидорами и сыром.

Для того, чтобы её приготовить, от вас никаких особых усилий не потребуется. Зато у всех «поедателей» она обязательно вызовет бурный восторг! .

И, конечно, приятным бонусом будет невысокая калорийность этого блюда! Оно прекрасно подойдёт каждому, даже тем, кто хочет улучшить свою фигуру и самочувствие!

Давайте подготовим всё необходимое и смело перейдём к пошаговому рецепту с фото.

Корейка – мясо не жирное и поэтому обычно суховатое.

Так что будет нелишним замочить отбивные хотя бы на часок-другой.

  • Например, в кефире с солью, перцем и горчицей.
  • Или даже просто в солевом растворе: на 1 литр воды – 50 гр. соли.

Все готово? Теперь я с удовольствием расскажу вам, как приготовить эту аппетитную свинину, запеченную с помидорами и сыром! .

Рецепт:

  • 1. Мясо промойте, промакните бумажными полотенцами и нарежьте на куски для отбивных, толщиной примерно по 1,5 сантиметра.

  • 2. Затем нужно отбить свинину специальным молоточком – не очень сильно, но с обеих сторон.
    При этом лучше накрывать куски полиэтиленовым пакетом или пищевой плёнкой – чтобы во время отбивания не забрызгать всё вокруг.

  • 3.

    Яйца взбейте в миске, муку высыпьте в тарелку или на разделочную доску, а в сковороде разогрейте масло. Теперь каждый кусочек отбивной свинины слегка обваливайте в муке, обмакивайте в яйца и отправляйте в сковородку.

  • 4. Вы же не забудете уменьшить огонь? Жарить мясо надо на среднем огне и очень быстро – буквально по минутке с каждой стороны.

  • 5. Включайте духовку, чтобы она разогрелась до 180-200˚С.

    А сами тем временем выкладывайте обжаренные отбивные на противень, который нужно немного смазать маслом или выстелить фольгой.

  • 6. Вы не против репчатого лука? Тогда можно первый слой сделать именно из него .
    Нарежьте тонко луковицу-другую (столько, сколько хотите) и уложите лук равномерно на дно противня или на фольгу.

  • 7.

    Ингредиенты рецепта "Отбивные в духовке с сыром и помидорами"

    На лук (или без лука - как хотите) положите полуготовые отбивные, присыпьте их зеленью.
    Если вы не замачивали мясо в солёной воде или кефире, то сейчас самое время посолить его, добавить перчика и, может быть, ещё каких-то специй.

  • 8. На свинину выложите тонкие ломтики помидоров, а сверху посыпьте тёртым сыром.

    Теперь противень можно ставить в духовку.
    Причём, держать отбивные там надо минут 10! Уж точно никак не больше 15 минут! Иначе они получатся сухими. : (

  • И пока готовка нашего блюда завершается, а мясо уже начинает источать манящий аромат, мы может успеть сделать небольшую…

    Музыкальную паузу

    Предлагаю вам послушать песню Brian McFadden featuring Delta Goodrem «Almost Here»

    . а я тем временем расскажу про энергетическую ценность свинины под сыром с помидорами .

    Количество имеет значение

    Калорийность и БЖУ вас порадуют! Взгляните: в 100 граммах всего-то 160 ккал!

    • Белков - 14.98 гр;
    • Жиров - 8,56 гр;
    • Углеводов - 5.12 гр;

    Должно быть, аромат заполнил уже всю кухню?

    Тогда отбивные пора вынимать из духовки .

    Подать их, конечно, лучше всего

    Попробуйте, получится интересное вкусовое сочетание .  Кстати, о сочетаниях!

    Фантазии кулинаров

    Как только не называют подобные блюда: «мясо по-французски», «по-капитански», «по-ленинградски», «Дипломат», «Сюрприз»…

    • В те варианты, что позамысловатей, добавляют даже груши! Или подают как гарнир пюре из тушёных груш и запечённого лука. Чаще же его делают с майонезом и картофелем. Такой вариант нам не очень подходит – лишние углеводы ни к чему. .
    • Сметана и грибы – тоже обычный ингредиент этого слоёного блюда. Чуть реже в компании с ним идут баклажаны и болгарский перец. А те, кто готовит такие отбивные с луком, обычно добавляет и чеснок.

    • Кроме груш, у любителей пикантных сочетаний в ход идут сливы, яблоки, айва.

      Также порой делают слой из натёртой моркови или долек ананаса.

    Что ещё?

    Ах да! Такое мясо можно приготовить и на сковороде., мало ли – сломалась духовка или ещё что.

    Просто сложите в неё все продукты слоями, накройте крышкой и держите на маленьком огне час-полтора.

    Любите мультиварку? Приготовьте в ней, тоже очень вкусно получится. В режиме «Выпечка» вам понадобится 30-40 минут .

    Выполняю обещание

    Помните, я собиралась рассказать кое-что важное о свиной корейке?

    Так вот, на что нужно обращать внимание при её покупке:

    • Во-первых, цвет: оттенок должен быть светло-розовым, равномерным. Желтоватый говорит о старости мяса, а насыщенный розовый – о замачивании в марганцовке!
    • Во-вторых, запах: хорошая, свежая корейка почти ничем не пахнет.
    • В-третьих, свежесть.

      Советую покупать мясо только парное, остывшее (когда после разделки туши прошло не больше суток) или охлаждённое (оно может храниться до 48 часов).

    А замороженного старайтесь избегать – и пользы от него почти нет, и вкус не тот.

    На сегодня всё .

    Только не забудьте написать в комментариях свои отзывы и поделиться особенностями ваших рецептов!

    Здоровья вам и вашим близким, 

    Ольга Деккер.

    P. S. Есть и худеть, есть и худеть! Становится всё легче и красивее!.

    Как жаль, что это невозможно… Ну, почему же невозможно? .

    В моей особой программе похудения "Обжорная диета" для стройности предлагается не просто есть, а есть вкусно!

    Познакомиться с этой уникальной диетой вы можете здесь.

    P. P. S. Трудно заниматься йогой или с удовольствием танцевать, когда у тебя лишний вес!

    Хотите, я помогу вам стать легче и энергичней?

    Подпишитесь на рассылку немного ниже и будете каждую неделю получать советы первоклассного эксперта и рецепты полезных для фигуры блюд.

    Ольга Деккер в Instagram

    Ингредиенты:

    • Свиная вырезка - 1 кг.
    • Лук репчатый - 4 головки
    • Помидоры - 5 штук
    • Сыр - 300 грамм
    • Петрушка - 1 пучок
    • Майонез - 200 грамм
    • Растительное масло - 50 грамм
    • Соль, черный перец, специи для мяса

    Свиные отбивные пошаговый фото рецепт

    Свиную вырезку моем, снимаем пленку, нарезаем на большие плоские куски толщиной 1-1,5 сантиметра, после чего каждый кусок отбиваем молотком для мяса.

    Мужики! Обращаю внимание, что не обычным молотком, а именно специальным, на котором есть такие шипчики.

    Отбивная из свинины, запеченная под помидорами и сыром

    Если у вас нет такого, то можно использовать для отбивания обычную стеклянную бутылку с узким горлышком, отбивать свинину в этом случае надлежит этим самым узким горлышком… Ну да ладно, будем считать что вам удалось отбить куски свиного мяса каким либо способом, и мы получили первичную заготовку для наших отбивных.

    Все отбытые куски мяса закидываем в кастрюлю (там удобнее всего будет перемешивать), солим, перчим, и посыпаем специями для мяса. Букет специй - придумывайте сами, лично я его собираю всегда хаотично, на основе того что имеется в наличии.

    После завершения подбора букета специй, тщательно перемешиваем отбивные, и оставляем их минут на 10 мариноваться и просаливаться, потом еще разок перемешиваем, и на выбор - или оставляем в кастрюле,

    или перекладываем в более мелкую тару

    и пока наши отбивные продолжают мариноваться, моем 5 помидор, и чистим 4 головки репчатого лука.

    Репчатый лук нарезаем кольцами потоньше, все закосяченые кольца (а также - луковые попки, отслоенные куски), не выбрасываем, а сортируем и откладываем в сторону (см. левая часть фотографии рецепта) они нам прям сразу и понадобятся.

    Берем противень, наливаем на него немного растительного масла (буквально чтоб смазать дно) и выкладываем равномерно наши невзрачные куски лука.

    Прям на куски лука выкладываем наши промаринованные отбивные, а сверху мяса, равномерно выкладываем нормальные кольца лука.

    Затем нарезаем тонкими кольцами помидоры…

    И равномерно выкладываем томаты на наши отбивные (поверх колец лука).

    Кольца помидоров немного солим, и перчим. После выкладывания на отбивные помидоров - не сильно мелко нарубаем зелень петрушки. Стволы (стебли) от петрушки лучше всего перед этим срезать.

    Посыпаем отбивные петрушкой… стараемся чтоб получилось равномерно…

    Потом поверх нашей композиции натираем сыр. Вообще возможно поступить двумя способами… Или натереть сыр на крупной терке а потом его посыпать аки сеятель, а можно взять терку и натирать сыр прям над противнем. Я использовал второй вариант.

    Следующий этап, мужики, самый геморройный! Нужно поверх натертого сыра равномерно распределить майонез! Теоретически это делается следующим образом: берется чайная ложка, и примерно на расстоянии в 2-3 сантиметра практически в шахматном порядке делаются маленькие (с пол чайной ложки) кучки из майонеза, по всей поверхности сыра.

    Далее, каждая такая кучка аккуратно размазывается… На практике же, я всегда прошу Светлячка совершить эту процедуру, у меня тупо терпения не хватает… Ну вот, как только майонез равномерно размазан поверх сыра, немного перчим майонез и ставим противень в предварительно разогретую духовку, посередине духовки (относительно верха и низа).

    свиная отбивная с помидорами и сыром в духовке

    Минут через 10-15 температуру нужно убавить, иначе сыр подгорит, а мясо не успеет пропечься. Запекаться наши отбивные будут в общей сложности минут 40-50…

    После чего у вас должна получиться примерно такая картинка.

    Чтоб не употреблять это божественное блюдо с противня, выкладываем отбивные на тарелку, добавляем гарнир (я использовал запеченный картофель, с давленным чесноком и рубленным укропом), украшаем зеленью, и можно считать что блюдо готово!

    Примечания к рецепту

    Чем лучше вы промаринуете отбивные перед термической обработкой, тем насыщенней вкус будет у мяса.

    Соответственно, если вы желаете получить более естественный мясной вкус, сократите время маринования ваших отбивных.

    2
    03.02.2018
    Юрьевич
    Разделим белки и желтки, растираем их на мелкой терке.
    Татьяна
    Послеродовые схватки мягкие и почти не чувствительные и часто бывают во время кормления грудью.