Все рецепты

Нужно ли в рассольник класть томатную пасту



Видео: Неписанный секрет яркого красного борща мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / полезные советы






10 комментариев к ингредиентам
▪ можно так же по вкусу добавить чеснок и укропчик.
Александра можно так же по вкусу добавить чеснок и укропчик.

▪ Зелень и чеснок всегда к месте, но всего в меру.
Анна Алексеевна Безикова Зелень и чеснок всегда к месте, но всего в меру.
▪ сделал с почками вместо мяса. тоже получилось неплохо.
Серж сделал с почками вместо мяса.

нужно ли в рассольник класть томатную пасту

тоже получилось неплохо.

▪ Сергей, добрый день. Спасибо большое за совет, попродуем тоже с почками как-нибудь.

Анна Алексеевна Безикова Сергей, добрый день. Спасибо большое за совет, попродуем тоже с почками как-нибудь.

Пошаговые рецепты классического рассольника — рецепты с фото

▪ А на сколько литров воды ингредиенты расчитаны?.
Nina А на сколько литров воды ингредиенты расчитаны?.
▪ Нина, кастрюля на 4 литра.
Анна Алексеевна Безикова Нина, кастрюля на 4 литра.
▪ Да, с говяжьими почками это классика.
Дмитрий Да, с говяжьими почками это классика.
▪ Дмитрий, пробовали делать?.
Анна Алексеевна Безикова Дмитрий, пробовали делать?.
▪ Конечно! Всегда только из почек делаю. Лучше, конечно, из телячьих, там пленок почти нет.
Дмитрий Конечно! Всегда только из почек делаю. Лучше, конечно, из телячьих, там пленок почти.
▪ Дмитрий, попробую в следующий раз приготовить рассольник с телячьими почками, спасибо за совет.

Анна Алексеевна Безикова Дмитрий, попробую в следующий раз приготовить рассольник с телячьими почками, спасибо за совет.
Развернуть обсуждение


На растительном масле сначала обжариваем лук, затем добавляем морковь и через 5 минут соленые огурцы.


8 комментариев к этому шагу
▪ с томатным соком жарить нужно, господа)
аноним с томатным соком жарить нужно, господа)
▪ Аноним, добрый день. Дело в том, что томатный сок добавит красный цвета данному блюду и получиться уже не рассольник и по вкусу будет что-то другое.
Анна Алексеевна Безикова Аноним, добрый день.

Дело в том, что томатный сок добавит красный цвета данному блюду и получиться уже не рассольник и по вкусу будет что-то другое.

▪ За чем огурцы обжаривать, у них же пропадет их вкус! я люблю и так добавлять и еще рассол от них чтобы был кисленький как и положено
Нина За чем огурцы обжаривать, у них же пропадет их вкус! я люблю и так добавлять и еще рассол от них чтобы был кисленький как и положено
▪ Я добавляю вместо пасты тертые помидоры
Сергей Я добавляю вместо пасты тертые помидоры
▪ добавил томатный сок получил не рассольник, а какой то другой вкусный суп, но не рассольник
нина добавил томатный сок получил не рассольник, а какой то другой вкусный суп, но не рассольник
▪ Нина, ждем вашего рецепта с фото - очень интересно, что у вас получилось.
Анна Алексеевна Безикова Нина, ждем вашего рецепта с фото - очень интересно, что у вас получилось.

▪ я тоже, как Аноним. добавляю томатный сок или пасту. намного вкуснее. И огурцы хорошо выжариваю.
Т. я тоже, как Аноним. добавляю томатный сок или пасту. намного вкуснее. И огурцы хорошо выжариваю.
▪ Добрый день, рассольник можно готовить и с рыбой, и спочками и со свеклой. Рецептов очень много, здесь представлен классический рецепт рассольника на все случаи жизни.
Анна Алексеевна Безикова Добрый день, рассольник можно готовить и с рыбой, и спочками и со свеклой. Рецептов очень много, здесь представлен классический рецепт рассольника на все случаи жизни.
Развернуть обсуждение



В бульон добавляем мясо, перловую крупу и даем повариться 30 минут.

Затем добавляем картофель и обжаренные лук, морковь и соленые огурцы. Можно также добавить 200 грамм огуречного рассола, что придаст рассольнику более огуречный вкус. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и перец горшком. Варим до готовности.



6 комментариев к этому шагу
▪ Что интересно будет с картошкой через полчаса?
Лариса Что интересно будет с картошкой через полчаса?
▪ Лариса, картофель варим до готовности, думаю его готовность сразу можно будет понять. 30 минут варим перловку и мясо. Приятного аппетита.
Анна Алексеевна Безикова Лариса, картофель варим до готовности, думаю его готовность сразу можно будет понять. 30 минут варим перловку и мясо. Приятного аппетита.

Чтобы-то можно делать прямо при разогреве, чтобы не было холодильника. Ванилин-повар или преподаватель является непосредственным начальником, а затем готовите рыжий рыбный супчик.

▪ Перловка варится минимум 2 часа Да я то знаю и рассольник варю, регулярно. Но просматривая ваш рецепт не понятно что перловка с мясом варится, и если не знающий человек будет делать шаг за шагом то вы получите `лестные комментарии`. Вот что я хотел подсказать.
Олег Перловка варится минимум 2 часа Да я то знаю и рассольник варю, регулярно. Но просматривая ваш рецепт не понятно что перловка с мясом варится, и если не знающий человек будет делать шаг за шагом то вы получите `лестные комментарии`. Вот что я хотел подсказать.
▪ Олег, перловку промываем и варим вместе с мясом, пока готовим все остальное подойдет и перловка.
Анна Алексеевна Безикова Олег, перловку промываем и варим вместе с мясом, пока готовим все остальное подойдет и перловка.

▪ ой.((((блин(((согласна с Олегом. на полушаге остановилась.

Как приготовить рассольник с перловкой

непонятно что перловка с мясом((спасибо за примечание

и. а ой.((((блин(((согласна с Олегом. на полушаге остановилась. непонятно что перловка с мясом((спасибо за примечание
▪ Приятного аппетита.
Анна Алексеевна Безикова Приятного аппетита.
Развернуть обсуждение




08 - Наталья Анатольевна Корчашкина
Подскажите Анна, в рассольник нужно добавлять томатную пасту?
10 - Анна Алексеевна Безикова
Добрый день, Наталья, нет в рассольник по классическому рецепту томатная паста не идет.

Но у вас всегда есть поле для эксперимента.

19 - Татьяна
Перловку лучше немного отварить.

От сырой перловки мутный бульон.

16 - Настя
Девочки, поделюсь секретом! Перловку в рассольник можно обжарить в чугунной сковороде (раскаленной по макс.!) Обжаривать нужно - пока не запахнет `как семечки`, если хоть чуть чуть умеете готовить - поймете когда нужно снимать с огня=) Только после обжарки промыть водой! на сковородку перловку класть СУХУЮ! иначе нифига не выйдет! После того, как обжарили, добавить в кастрюлю вместе с заправкой (лук, морковь, огурцы, томат(кто как короче)10 минут - суп готов! и в чем самый плюс- перловка готовая, но не разваренная! и никаких `соплей` в супчике=) приятного аппетита=)
17 - Анна Алексеевна Безикова
Настя, спасибо большое за полезный совет.

Завтра же поробую так сдлеать, а то всегда стоит вопрос варки этого супа и думаешь, что как же долго варить эту перловку. Еще раз спасибо.

06 - Ирина
Добрый день, Наталья, а нельзя ли перловку заменить другой крупой?
06 - Анна Алексеевна Безикова
Ирина, добрый день. Перловка это самое главное условие рассольника, как и соленые огурцы.
16 - Анна
Многие заменяют перловку рисом.

Это хуже по вкусу (на мой взгляд), но гораздо быстрее.

19 - Анна Алексеевна Безикова
Спасибо за совет. с перловкой классический вариант, но с рисом уверена тоже будет очень вкусно.
08 - Светлана
А если нет чугунной сковородки? На тефлоновой можно? И еще, подскажите, пожалуйста, жарить
08 - Анна Алексеевна Безикова
Светлана, добрый день. Конечно, жарьте на той сковороде, которая есть у вас.
08 - Светлана
Спасибо, Анна! А жарить на масле?
11 - Анна Алексеевна Безикова
Светлана, жарим как всегда на растительном масле.
21 - маша
судя по картошке рассольник очень вкусный.
22 - Анна Алексеевна Безикова
Маша, добрый день.

Попробуйте обязательно рассольник волшебный.

21 - Даша
А я готовлю россольник с рисом
24 - Анна Алексеевна Безикова
Даша, добрый день.

С рисом - э то еще один вариант рассольника. Главное, что бы было вкусно, приятного вам аппетита.

30 - виктория
вот готовлю первый раз нашла рецепт ну и сделала по нему
нормально получилось для первого раза
02 - Анна Алексеевна Безикова
Виктория, добрый вечер. Посмотрите на сайте все рецепты проверенные и все по ним получается. Приятного аппетита.
13 - Наташ
к вопросу об обжаривали на тефлоновой сковороде - теоретически, конечно, можно, но рискуете положить начало отслаиванию антипригарного слоя - почитайте инструкцию, нагревать антипригарки `насухую` не рекомендуют.

Потому и написано - на чугунной. Полезно приобрести небольшую чугунную сковородку как раз для таких целей. Проверено на собственном опыте:(плачевном ценой пары дорогих сковород

13 - Анна Алексеевна Безикова
Наташ, добрый вечер. Действительно, со сковородой надо знать до какого момента ее можно нагревать.
29 - Юля
Спасибо за рецепт! Очень люблю рассольник, но сама никогда не готовила. С первого раза получилось, и очень вкусно! Всё, я теперь Ваш адепт.
30 - Анна Алексеевна Безикова
Юля, добрый вечер.

Очень рада, что все получилось. Приятного Вам аппетита.

11 - Марина
Анна, меня очень смущает время варки перловки, так быстро перловка не сварится. Как минимум ее надо замочить на ночь
25 - Анна Алексеевна Безикова
Марина, добрый день. Перловка, видимо тоже разная бывает, но если есть сомнения, то лучше замочите её на ночь.
01 - Наталья
Я беру перловку в пакетиках, быстрого приготовления.1520 минут и она готова. Кидаю перловку когда варится бульон.
02 - Анна Алексеевна Безикова
Наталья, добрый вечер. Отличное решение, для 100% результата.

Согласна с вами сейчас можно так и рис, и перловку и другие крупы брать, варить быстро и удобно.





Хорошие рецепты / плов

Поделиться на

Готовится этот плов практически так же, как и обычный. Плов с томатной пастой лучше всего готовить в казане, но можно его заменить и глубокой сковородой с крышкой.

Ингредиенты:
- 380 грамм говядины,
- 5 стаканов воды чистой,
- 2,5 стакана белого длиннозерного риса,
- масло сливочное,
- 1 морковь,
- соль,
- очищенные чесночные дольки,
- 2 луковицы репчатые,
- черный перец молотый,
- 3 столовые ложки пасты томатной.

Приготовление:
1.

Порезать мясо на аккуратные кусочки. Обжарить эти кусочки в растопленном сливочном масле в казане или же глубокой сковороде.

2. Когда мясо станет мягким, к нему можно также добавить измельченный репчатый лук.

Рецепт не из простых.
Жарить лук нужно до Добавить в плов пасту томатную. В процессе приготовления.

Жарить лук нужно до золотистости.

3. Добавить в казан либо сковородку к остальным ингредиентам плова тертую на крупной терке морковку. Жарить все ингредиенты еще примерно восемь минут. В процессе жарки их необходимо постоянно помешивать.

4. Добавить в плов пасту томатную.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт с фото пошагово

Перемешать. Через пять минут выложить предварительно промытый рис. Рис залить пятью стаканами чистой воды.

5. Дождаться, пока плов закипит и, закрыв его крышкой, тушить примерно сорок минут на очень маленьком огне.

В процессе приготовления плова его также необходимо посолить.

Чеснок кладется в плов практически перед самым приготовлением.

Поделиться на

2
08.03.2018
Татьяна
Такие рецепты Каша из тыквы в горшочке Тыква - замечательный чудо-овощ, богатый витаминами и микроэлементами.
Ирина
Разогреваем сковороду с рафинированным растительным маслом, выкладываем в нее лук и обжариваем до зарумянивания.