Все рецепты

Классический рассольник с перловкой в мультиварке



Видео: РАССОЛЬНИК В МУЛЬТИВАРКЕ СКОРОВАРКЕ, РЕЦЕПТ РАССОЛЬНИКА С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

  • Подготовка мяса.
  • В рассольник можно добавлять абсолютно любое мясо.

    Если вы любите более диетический суп вам подойдет нежирная говядина или курятина. Для более жирного бульона можно использовать свинину. В этом рецепте мы приготовим бульон на говядине.

    Под проточной водой хорошо промойте мясо.

    Все мы знаем, что когда бульон варится на плите, обычно во время приготовления возникает пена, которую нужно снимать. Так как в мультиварки такой возможности у нас нет, то существует маленький секрет как этого избежать.

    Мясо нужно замочить в холодной воде за пару часов до приготовления. Также нужно его немного поджарить.

    рецепт рассольника с перловкой и огурцами в мультиварке

    В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло и поставьте устройство в режим «Жарка». С открытой крышкой пожарьте мясо в течение 5-7 минут. После этого в чашу мультиварки положите мясо и залейте фильтрованной водой. Устройство поставьте в режим «Суп», если такого режима у вас нет, можно использовать режим «Тушение».

    Для тех, кто готовит с говядиной на костях общее время приготовления бульона составит один час и 30 минут.

    Рассольник с перловкой и солеными огурцами — классический рецепт

    Если же вы решили варить бульон на филейной части телятины вам понадобится варить свой бульон на 20 минут дольше. Если вы варите свой бульон на свинине, вам понадобится один час и 20 минут, курятина же варится меньше всего, достаточно одного часа.

  • Подготовка овощей.
  • Репчатый лук нужно очистить от кожуры. После этого порежьте его мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры и натрете на средней терке. Соленые огурцы режут по разному. Мы в этом рецепте порежем их небольшими ломтиками. Корень сельдерея и петрушки помойте под проточной водой.

  • Жарка овощей.
  • В чашу мультиварки добавьте подсолнечное масло и поставьте устройство в режим «Жарка», если такого режима нет, воспользуйтесь режимом «Выпечка».

    Положите в чашу порезанный репчатый лук. Обжаривайте его при открытой крышке в течении 7 минут. После этого добавьте порезанный корень сельдерея и петрушки и хорошо перемешайте. Жарьте все это еще около 5 минут. Далее к овощам нужно добавить потертую морковь и жарьте еще 5 минут, периодически помешивая.

    Напоследок нужно добавить нарезанные соленые огурцы и хорошо перемешать все. С огурцами овощи должны жариться еще около 5- 7 минут.

    рецепт рассольника с перловкой и огурцами в мультиварке

  • Подготовка перловой крупы.
  • Крупу нужно замочить до начала приготовления хотя бы за два часа, а лучше за сутки до готовки. После того как вы сольете воду нужно промыть перловку минимум в трех водах.

  • Финальный этап приготовления рассольника.
  • Когда бульон будет готов, отключите мультиварку от сети и откройте крышку. С помощью щипцов или вилки достаньте мясо. В готовый бульон добавьте овощи, картофель, соль, перец и приправу по вкусу. Также положите перловую крупу.

    Устройство поставьте в режим «Суп», если такого режима нет, можно воспользоваться режимом «Тушение».

    Общее время приготовления один час. За 20 минут до готовки откройте крышку мультиварки и залейте туда рассол. После этого доведите рассольник до готовки и отключите устройство от питания. Откройте чашу устройства и дайте постоять в течение пары минут.

    Рассольник нужно подавать на стол горячим. Блюдо для красоты можно украсить перед подачей свежей зеленью.

    Также чтобы придать блюду более яркие вкусовые качества подавайте вместе с рассольником свежую сметану.

    Приятного аппетита!

    Густой и наваристый рассольник с перловкой на ароматном говяжьем бульоне. Рассольник удивителен тем, что он имеет мягко-сладковатый суп, несмотря на наличие соленых огурцов.

    Готовят его по разным рецептам: и с рисом, и с фрикадельками. Я предлагаю классический рецепт русского рассольника – с перловой крупой.

    Ингредиенты для приготовления рассольника в мультиварке с перловкой

    А вот бульон можно варить на любом мясе (говядине, свинине или курятине). Можно готовить постный рассольник без мяса. Подавать рассольник обязательно со свежей сметаной. В рецепте указаны ингредиенты на 3.5-литровую кастрюлю. Рассольник получается довольно густой, поэтому количество ингредиентов можете варьировать по своему вкусу.

    Ингредиенты:
    • Говядина на кости 500 гр
    • Перловая крупа 70 г
    • Картофель 400 г
    • Соленые огурцы 200 г
    • Огуречный рассол 150 г
    • Лук 100 г
    • Морковь 100 г
    • Томатная паста 3 ст л
    • Лавровый лист, соль, перец
    Меры веса продуктов

    Как приготовить рассольник с перловкой

    Фотографии приготовивших по рецепту:

    Показать все комментарии

    1
    02.02.2018
    Алексеевна
    Когда будет кипеть — добавляем филе и оставляем томиться бульон, добавив в него перец и лавровый лист.