Все рецепты

Вкусная кухня



Видео: Как приготовить грибной суп из сушеных грибов

Суп с лесными грибами хорош летом и ранней осенью, когда свежесобранные грибные «трофеи» спустя полчаса превращаются в душистое блюдо.

Добрый совет.
Грибной суп с сыром. Самый простой способ приготовить суп из лесных грибов с сыром – это добавить к предыдущему рецепту плавленый сырок.

Тешит и радует такой суп зимой, напоминая о теплых днях бабьего лета и нехоженых лесных тропинках.

Многие думают, что грибы требуют долгой подготовки и сложного процесса приготовления. Рецепт супа из лесных грибов очень прост.

Суп из свежих грибов с картофелем — рецепт с фото

Ассорти из свежих грибов дополняют овощи и лапша, благодаря этому блюдо становится густым и наваристым, выглядит очень аппетитным. С помощью грибного бульона «Gallina Blanca» удается воссоздать тот самый неповторимый запах и насыщенный вкус лета, леса и грибов, а удачно подобранные приправы его только подчеркивают.

Советы по приготовлению Суп из лесных грибов

Рецепт супа из лесных грибов позволяет использовать лисички, подосиновики, подберезовики, конечно, белые грибы.

Чтобы свежие грибы не почернели, нужно посолить бульон и влить в него столовую ложку уксуса. Вкус супа от этого не пострадает, а внешний вид только выиграет.

Рецепты по теме

Овощная пассеровка тоже делает суп более аппетитным на вид. Благодаря луку суп остается прозрачным, морковь придает ему красивый золотистый цвет.

Суповая лапша «Gallina Blanca» изготовлена из пшеницы твердых сортов, поэтому она варится немного дольше обычной лапши.

грибной суп из свежих лесных грибов рецепт с фото

Если перед закладкой в кастрюлю прокалить лапшу на сковороде до светло-коричневого оттенка, суп приобретет красивый цвет и приятный специфический аромат.

Чеснок и другие специи (перец, лавровый лист) нужно добавлять в грибной суп не раньше, чем за 5 минут до готовности. Чтобы сделать консистенцию супа более мягкой и нежной, в конце варки можно добавить в него сливочное масло, сливки, сметану или плавленый сыр.

Не только из свежих, но из сушеных грибов получается удивительно вкусный и ароматный суп. В отличие от других способов заготовки (маринование, соление, заморозка) сушка позволяет сохранить максимум полезных свойств грибов.

Видимо очищайте и дезинфицируйте рабочие поверхности, что питомцу не понравиться с первого раза приготовленная.

Чтобы угощать своих гостей душистым грибным супом всю зиму, запасайтесь грибами впрок!

Рекомендуемые рецепты.

В середине зимы особенно хочется, чтобы скорее настали долгожданные теплые денечки. А пока до июньского зноя еще долгих шесть месяцев, предлагаю читательницам Алимеро вспомнить лето прошедшее и попробовать на вкус маленькую порцию грибного счастья – вкусный суп из лесных грибов!
Прошлый год был очень богат на лесной урожай.

И белые, и подосиновики, и подберезовики, и лисички. Пожалуй, из всего этого и сварим замечательный супчик!

Ингредиенты для грибного супа:

  • 400 грибов (благородных, лисичек)

  • 2 литра воды

  • 1 головка репчатого лука

  • 2 столовые ложки растительного масла

  • 2 картофелины

  • щепотка вермишели

  • 1 чайная ложка соли

  • перец горошком

  • лавровый лист


Ход работы
Грибы очищаем от земли, травы, веточек иголочек. Разрезаем на части: ножки — поперек, большие шляпки — на 4-8 частей, маленькие – пополам. Если попадаются червивые грибы – выбрасываем. Промываем грибы под струей холодной воды.

Ставим вариться в холодную воду, которую сразу же солим.

Когда грибы начинают кипеть, то выходит очень много пены, которую необходимо снимать ложкой или шумовкой.

Варим грибы около 20-30 минут на среднем огне.

Когда грибы сварились, сливаем бульон через ситечко или дуршлаг в другую емкость.

Процеженный бульон вновь ставим на плиту и даем закипеть. Добавляем нарезанный мелкими кубиками картофель. Варим его до готовности (минут 12-15).

В это время на сковороде на подсолнечном масле поджариваем нарезанный кубиками репчатый лук до прозрачности.

Добавляем к луку вареные грибы.

грибной суп из свежих лесных грибов рецепт с фото

Перемешиваем и жарим все примерно 7-8 минут.

Когда картофель в грибном бульоне будет готов, перекладываем обжаренные с луком грибы в кастрюлю.
Кладем в суп вермишель, черный перец горошком и лавровый лист. Варим еще 3-4 минуты под крышкой.

Подаем суп с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

1
03.02.2018
Анатольевна
Добавить муку, соль и миндаль.