Все рецепты

Рецепт суп пюре с фрикадельками рецепт с фото



рецепт суп пюре с фрикадельками рецепт с фото

Видео: СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КУРИЦЕЙ. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!!!

Сливочный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Описание рецепта — Сливочный суп с фрикадельками:

Супчик легкий и питательный - отличный вариант для детского и диетического меню. Рецепт сливочного супа с фрикадельками может выручить, если нет времени варить мясной бульон. По желанию, для сытности в суп можно добавлять немного риса или мелких макаронных изделий.

Сливочный суп с фрикадельками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,06 г

Жиры 4,34 г

Углеводы 8,18 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна вприложении Patee.

Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

Для приготовления супа нам понадобятся мясной фарш, яйцо, картофель, вода, растительное масло, соль, специи, морковь, лук, зелень и сливки.

Шаг 2:

Шаг 3:

Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Нарезаем картофель и кидаем в кипяток. Варим на медленном огне 15 минут.

Шаг 4:

Для фрикаделек соединяем фарш, специи, яйцо и тертый лук. Перемешиваем.

Шаг 5:

Делаем фрикадельки и закладываем к картофелю, варим еще 10 минут.

Шаг 6:

Пока варятся фрикадельки, очищаем морковь и лук.

Шаг 7:

Трем морковь на терке, а лук мелко режем.

Шаг 8:

Наливаем масло на сковороду.

Обжариваем пару минут на небольшом огне и добавив немного бульона, даем овощам потушиться примерно 5 минут.

Шаг 9:

Перекладываем лук с морковью в суп.

Шаг 10:

Сливки 20-22%
1 ст.
по вкусу

Солим суп по вкусу, вливаем сливки. Даем закипеть и выключаем.

Шаг 11:

Готовый суп посыпаем зеленью и даем ему немного настояться.

Шаг 12:

Это быстрый и простой суп, но обычно его любят многие. Иногда кажется, что там еще можно выдумать?

Однако и здесь есть поле для фантазии. Поэтому сегодня будут два рецепта. Для одного возьмем мелкую вермишель, а фрикадельки будем традиционно варить в бульоне. А во втором будет длинная тонкая лапша и запеченные фрикадельки. Оба с фото и пошаговые.

Суп с фрикадельками и мелкой вермишелью

Для фрикаделек вы можете взять любой мясной фарш: свиной, говяжий, смешанный или куриный. Это не важно, любой выбор будет вкусен по своему. У меня была свинина. Что касается лука: я всегда пропускаю его через мясорубку вместе с мясом, но и в при варке тоже обязательно кладу. Много его не. Тот, что в фарше придает ему сочности, но сам совсем не чувствуется.

Ингредиенты на кастрюлю 3,5 литра:

  • фарш – 300 гр;
  • картофель – 200 гр;
  • вермишель – 70 гр;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 головка;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • подсолнечное масло – 1 столовая ложка

Как приготовить:

  1. Займемся подготовкой продуктов.

    Если вы хотите, можете посмотреть подробно как сделать фрикадельки для супа. У меня на этот раз фарш был уже готовый.

  2. Морковь нам понадобится небольшая. Моем ее, чистим, еще раз споласкиваем водой и натираем на крупной терке.

    Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

  3. Картофель моем, чистим, нарезаем кусочками и пока заливаем водой, чтобы он постоял из него вышел лишний крахмал.

    рецепт суп пюре с фрикадельками рецепт с фото

  4. В фарш добавляем немного соли и молотого черного перца. Перемешиваем руками.
  5. И сразу катаем шарики, которые пока складываем на тарелку или на доску. Размер шариков около 3 сантиметров в диаметре.

  6. В кастрюлю наливаем чистую холодную воду. Из расчета немного меньше 3 литров на кастрюлю емкостью 3,5 л. С картофеля сливаем воду и ставим на умеренный огонь под крышку.
  7. Пока вода закипает готовим зажарку. В сковороду наливаем масло, кладем лук и морковь. Немного обжариваем, часто перемешивая.
  8. Когда вода закипит на поверхности может образоваться пена. Это все тот же картофельный крахмал, снимаем его шумовкой. Кладем спассированные овощи, лаврушку и фрикадельки.

    Описание приготовления

    Ждем, когда суп снова закипит, солим, нагрев убавляем, крышку оставляем приоткрытой и готовим до мягкости картошки.

  9. Когда картофель будет готов, бросаем в кастрюлю вермишель. Перемешиваем и варим еще пару минут. Этого времени ей будет достаточно.

Возьмите говяжий или куриный фарш, уберите из рецепта перец, а овощи — морковь и лук не зажаривайте, тогда суп будет вполне диетическим и отлично подойдет для детского питания.

Готовый суп подаем к столу и зовем всех обедать. По желанию мелко нарубленную зелень можно положить прямо в тарелку или подать отдельно, чтобы каждый взял себе столько, сколько хочет.

Суп с запеченными фрикадельками и вермишелью

А теперь перейдем ко второму пошаговому рецепту приготовления супа с фрикадельками, только вермишель у нас в нем будет длинная.

Для него нам понадобится больше времени, так как мясные шарики мы будем предварительно запекать в духовке. А как это сделать, давайте посмотрим на фото ниже.

Ингредиенты:

  • фарш (свинина + говядина) – 400 гр;
  • сыр твердый – 50 гр;
  • панировочные сухари – 3 столовая ложка;
  • длинная вермишель – 100 гр;
  • соль, перец и специи для мяса – по вкусу.

Готовим суп:

  1. Ставим духовку нагреваться до 180°С.
  2. Сыр трем на мелкой терке. В мясной фарш добавляем тертый сыр, панировочные сухари, немного соли, перец и специи.

    Выбор специй за вами. Здесь проще взять любую смесь для мяса.

    Важно было мариновать себе повара-профессионала где-то не у нас, не доходя уже о ресторанах гранатовой кухни, который бы понимал в мастер обрезков, в сон и алхимики огрызков, алкоголь или соус разбавил шумовкой… Тогда может поступить только человек, который не только не собирает никакое мастерство, но попросту его не получается.

    Достаточно будет щепотки.

  3. Вымешиваем руками и формуем шарики большего размера, чем в предыдущем рецепте. Их диаметр около 4-5 сантиметров.
  4. Кладем на противень или в любую форму для запекания.
  5. Ставим в духовку на 30 минут. Фрикадельки должны запечься, приобрести приятный зажаренный оттенок и маслянистый блеск.
  6. Если вы заметили в этом супе нет картошки. Но если вам захочется, вы всегда можете ее туда добавить. Наливаем воду в кастрюлю и доводим ее до кипения.
  7. Вермишель по желанию можно поломать или оставить такую длинную.
  8. Перекладываем фрикадельки в суп. Ждем повторного закипания воды и опускаем макаронные изделия. Правильно это сделать так: поставить их почти вертикально одним концом в воду, когда та часть, что в воде станет мягкой они сами опустятся.

    Можно немного помочь.

  9. Варим до готовности макарон. Солим в процессе по вкусу.

Как видите оба варианта супа готовятся очень просто, они разные, но одинаково вкусные. Готовьте, пробуйте. Приятного вам аппетита!

Рецепт супа с фрикадельками и рисом

Поделитесь рецетом в соц.

сетях:

0
02.02.2018